Tel Tel Yumuşacık Açma

Tel Tel Yumuşacık Açma

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   19:59

Tel Tel Yumuşacık Açma

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta akı, sarıları üzerine

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket ınstant maya

Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

Oda sıcaklığında 100-150 gram tereyağı veya margarin

Üzeri için;

Yumurta sarısı

1 çay kaşığı pekmez

1 çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım.

Ardından unu ekleyelim ve tuzu da ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında olan hamuru mayalanması için 1 saat köşede dinlendirelim.

Hamur mayası gelince tezgahı sıvı yağlayarak dökelim. Elimizle açabildiğimizce açalım. Tereyağı sürelim ve karşı taraftan yarım kapatalım.

Üzerime onunda tereyağı sürelim. Daha sora diğer tarafıda onun üzerine gelecek şekilde kapatıp tereyağlayalım. Elimizle de genişletelim.

Bu sefer solda kalan tarafı da kapatarak kare şeklini oluşturalım elimizle genişletelim. 2 parmak eninde keselim her bir dilimi uzatarak tekrar 2 ye katlayalım ve bükelim yuvarlak şekli verelim. Resimlerden yararlanabilirsiniz.

Tepside en az 20 dakika kabarsın sora yumurta sarısı pekmez ve yağı karıştıralım üzerine sürelim.

Önceden ısınmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Çıkan açmaların üzerine hemen yine tereyağı sürerek örtelim bu sayede hem parlak hem yumuşacık olacaktır.

Afiyet olsun.

Yumuşacık Kıyır Kıyır Pastane Açması

Yumuşacık Kıyır Kıyır Pastane Açması

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   23:12

Selamlar ve de mutlu akşamlar 

Tel tel ayrılan dumanı üstünde açmalarım...Pastane usulü bir açma yaptım yapmasına da bir tepsilik ölçülerdi,fırından çıktığı onbeşinci  dakikada geriye hiçbir şey kalmamıştı.

PASTANE USULÜ AÇMA

📌1tepsi için ( 12 adet çıktı)

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)

Üzerine 

1 yumurtanın sarısı

1 kaşık yoğurt

Üzerine sürmek için

50 gr tereyağı

Susam,çörek otu,haşhaş (hangisini isterseniz)

* Öncelikle bir kaba ılık süt, su ve yağı alın. 

* Şeker ve mayayı ekleyin.

* Sıvı karışımı iyice karıştırın, ardından elekten geçirdiğiniz unu yavaşça karışıma ekleyin.En son tuzu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru iyice yoğurun.

* Ardından hamuru hava almayacak şekilde kapatarak bir saat mayalandırın.

* Açmalarınıza şekil verin. Yirmi dakika da bu şekilde tepside dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu, susam veya mavi haşhaş serpin.

* Açmalarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.

* İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

#Açma nızı harçlı yapmak isterseniz iç harcı için; kaşar peynir ve zeytin ezmesi kullanabilirsiniz.

Ben çocuklar sese istediği için sade yaptım.

* Kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

* Sıvı malzemelerin ılık olması daha yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.

* Hamuru en az yarım saat sıcak bir ortamda dinlendirin. Mayalanan hamur daha kabarık ve yumuşak olacaktır.

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   23:52

Açma Tarifi
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağı
50 gram margarin veya tereyağı ( oda ısısında)
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş veya instant maya
Aldığı kadar un
Arasi için (Oda ısısında) tereyağı veya margarin

Yapılışı
Un hariç bütün malzemeler
İlave edelim ve yavaş yavaş elenmiş un ilave ede ede yumuşak bir hamur yoğuralım en son elimizi kurtarmak için birazcık sıvıyağı döküp bide öyle yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 32 eşit parçaya bölelim. Beze yapalım çay tabağından biraz büyükçe açalım tereyağı sürelim rulo şeklinde saralım bütün bezelere aynı işlemi yapalım hepsini bitirdikten sonra bir bezeyi uzunlamasına yuvarlayalım ikinciyide ayni şekilde yuvarlayalım birleştirip ikisini birden kivirip iki ucunu birleştirelim tepsiye dizelim diger bezelerede ayni islemi yapalim 16 tane açma çıkacaktır. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Yirmi dk kadar tepsi mayası yapıp. 200 derecede kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 🤗
Tarif 👉 @sibelin_mutfagi_68 teşekkürler

Kruvasan Poğaça

Kruvasan Poğaça

TARİFLER. Nefis Lezzetler   17:47

Kruvasan Poğaça
2.5 su bardagi sut
1yumurta beyazi
1su bardagi sivi yag
1paket instant maya
1.5y.kasigi seker
1.5 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine peynir maydanoz
Aralarina surmek icin 3y.kasigi tereyag
2y.kasigi tahin
Hamuru yogurun ve 45 dk mayalandirin
Yumusak kivamli olsun
Sonra hamuru 10 bezeye ayirin ilk bes bezeyi tabak buyuklugunde acin her kata 2y.kasigi tahinli tereyag surun bes kat hamuru bir tepsiye alip buzlukta biraz bekletin sizde bu arada diger bes bezeye ayni islemi uygulayin acin yaglayin sonra buzlukta beklettiginiz hamurlari cikarin ve mermerin ustune alip videodaki gibi yufka gibi buyuk bir hamur acin o bes kat birbirine gecti ve buyuk bir yufkamiz oldu bu yufkayida once dorde sonra her dilimide tekrar dorde bolup her dilimin basina ic koyup elmali pasta gibi sarin 1yumurta sarisi ve susam surup birazda tepside bekletip firinda 200 derecede pisiriyorum diger bes bezeyide ayni sekilde yapiyoruz.Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler

Tel Tel Yumuşacık Nefis Açma

Tel Tel Yumuşacık Nefis Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   20:28

Tel Tel Yumuşacık Nefis Açma
MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 y.k toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya(instant maya)
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için:
yumuşak tereyağ
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı sıvıyağ karışımı
HAZIRLANIŞI:
Un hariç tüm malzeme karıştırılır.kontrollü un ilavesi yapılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.üzeri streç film ile sarılıp ılık bir ortamda bir saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır.ortalama 20-25 adet beze oluyor bu ölçüler ile.her bir beze el ile açılarak içine tereyağ sürülür ve rulo şeklinde yuvarlanıp açma şekli verilir.yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürülür.(yarım saat tepside mayalanması için bekletilirse daha çok kabarıyor)180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.humisin_nefisstatlari ‘na Teşekkürler

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Tarifler Nefis Lezzetler   22:06

 Açma
İki su bardağı süt
Bir su bardağı su
Bir su bardağı sıvıyağ
Bir paket maya
Bir tatlı kaşığı tuz
Üç yemek kaşığı şeker
Arasına sürmek için yumuşak margarin
İki yumurta akı hamura sarısı yüzüne

Süt ılık olacak bütün malzemeleri koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz iki saat kadar mayalanıyor mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafifçe açıyorum arasına margarin sürüp sarıyoruz ve modelini verip Tepside 30 dakika mayalanıyor yumurta Sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızartıyoruz afiyet olsun canlar.Tarifi icin instagram nejla_bicil‘e tesekkurler.                

Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   23:56

Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 yumurta
1 paket kuru maya yada yarım paket yasmaya
1 yemek kasıgı toz seker
1 cay bardagı sıvıyag
1 tatlı kasıgı tuz
Alabildiğine un
İci icin:
100 gr eritilmis tereyagı
Hazırlanısı:
Sütü ılıtalım hamur yogurma kabımıza alalım. Maya ve sekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Sıvıyag, yumurta, tuz ve azar azar unu ilave ederek oldukca yumusak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve en az yarım saat mayalanması icin bekletelim.
Hamurumuzdan mandalina buyuklugunde bezeler yapalım. Ben 10 adet beze yaptım masallah kabardıkca kabardı siz dilerseniz daha kücük olsun isterseniz 12 adet yapabilirsiniz. Tezgah üzerine bezeleri daire seklinde acalım. Her birine bır yemek kasıgı tereyagı ekleyelim. Yag dısarı cıkmayacak sekilde dikkatlice rulo yapalım. Bu sekilde  on  dakika bekletelim. Bekletme amacımız hem tereyagının donması hemde rulolarımızın hafif mayalanması icin. simdi rulomuzu ters yönde uzatarak buralım. Kendi etrafında cevirerek sekil verelim. Anlatamamıs olabilirim resimler yardımcı olacaktır.
Ben üzerine tereyagımdan biraz artmıstı icine bır yemek kasıgı pekmez ekleyerek karıstırıp sürdüm. Dilerseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Susam cörekotu da ekleyebilirsiniz ben sade olsun istedim. sekil verme islemi bittikten sonra acmalarımızı hafif yaglanmıs tepsimize alalım. Ilık bir ortamda yarım saat tepsi mayası icin bekletelim.
180 derecede önceden ısıtılmıs fırında altın sarısı renk alana kadar pisirelim. Nefis acmalarımız hazır. Yapmısken ölçüyü ikiye katlayıp yapın gayet güzel gidiyor cünki. Benim misafirim az oldugu icin 1 ölcü kullandım. Afiyet olsun..cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler

Tereyağlı Poğaça

Tereyağlı Poğaça

Tarifler Nefis Lezzetler   11:58

Tereyagli Acma
Malzemeler ;
2 su bardagi ilik sut
1 su bardagi ılık su
3 yemek kasigi seker
1 dolu yeımek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi tuz
1 paket yas maya
2 tane yumurta aki (sarısı üzerine)
6-7 su bardagi kadar un
Icıne surmek ıcın tereyagi
Yapilisi ;
Yogurma kabına un ve tuz hariç dıger malzemeleri koyup karistirin
Tuz ve olculu olarak un ılavesi yaparak ele yapismaz kulak memesı
yumusakliginda hamur yogurun, üzerını guzelce kapatip mayalanmaya
birakin. Mayalanan hamurun gazini almak ıcın biraz yogurun. Hamurdan
2 tane beze koparıp yuvarlayın. Elinizle biraz acip tereyagi surun ve
bastirarak cay tabagi buyuklugunde genısletın. Bir kenarından baslayip
rulo olarak sarın. Ruloyu da parmaklarınızla ileri geri iterek uzatın.
2 bezeyi bu sekilde hazırlayın ve uclarını birlestirin. Sac orgusu gibi
sarın. Halka sekli verip uclarını bırlestırın. Yaglı kagıt serılı tepsiye
dizip yumurta sarısı, susam ve corek otu serpip önceden isitilmis 180 C
fırında pısırıp servis yapın…
Tarifi ıcın Beyhan'ın Mutfagi'na Tesekkürler

Pofuduk Açma

Pofuduk Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   15:16

Pofuduk Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun.
Sarıp sarmalayın mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektir
Elinizi yaglayarak parcalar alip once ters yönlü bükün sonra uclarını birlestirin yagladıgınız tepsiye dizin
Tepside mayalandırdıktan sonra
200 derecede pisirin

Patatesli Açma

Patatesli Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   14:55

Patatesli Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
İc harcı
Patates,tuz ,karabiber,kırmızı toz biber
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun. Sarıp sarmalayın 1 saat kadar mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektır
Elınızı yaglayarak parcalar alıp acın içine harcı koyup rulo yapın, once iki taraftan ters yönlü bükün sonra uçlarını bırlestırın yagladıgınız tepsiye dizin
üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpin
200 derecede pısırın

Açma Tarifi

Açma Tarifi

Tarifler Nefis Lezzetler   14:37

Açma
Malzemeler
200 ml soda
2 su bardagı ılık süt
1 paket yas maya
1 su bardagı aycicek yagı
3 yemek kasıgı toz seker
2 tatlı kasıgı tuz
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı dısı icin)
Aldıgı kadar un (oldukca un alıyor)
Arzuya göre 1 cay kasıgı mahlep
Hamuru acmak icin yumusamıs tereyag
Yapılısı
Hamur yoguracağınız kaba, soda, ılık süt, yasmaya, aycicek yagı, toz seker, tuz, yumurtayı koyun unu ilave ederek yumusak hamur kıvamı elde edene kadar yogurun. Mayalanması için bekletin.
Hamuru tenis topu buyuklugunde bezelere ayirin. Her bir bezeyi ortasına bir parca yumusamıs tereyag koyarak tabak buyuklugunde acın. İc malzemesini koyarak sarın ve rulo yapıp döndürün. Butun bezeleri bu sekilde hazırlayın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine acmaları yerlestirin ve 10 dk daha tepside mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı surerek onceden ısıtılmıs 200 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…

Zeytin Ezmeli Acma

Zeytin Ezmeli Acma

Tarifler Nefis Lezzetler   19:13

Zeytin Ezmeli Acma
Malzemeler
1 su bardagı ılık su
1 su bardagı ılık sut
1 su bardagı sıvı yag
3 cay kasıgı tuz
3 yemek kasığı seker
1 tane yas maya
2 yumurta (akı icerisine sarısı üzerine)
Zeytin ezmesi
cörek otu
cok azda tereyagı
Alabildigi kadar un
Yapılısı
Kabımızın içerisine ılık suyumuzu döküp mayayı eritelim.
Un hariç bütün malzemeleri koyup karıstıralım yavas yavas unu ilave edelim yumusak bir
hamur elde edelim 1 saat mayalandırmaya bırakalım mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde
parcalar kopararak yuvarlayıp masaya dizelim üzerlerine fındık büyüklügünde tereyagı
koyalım yapısmaması icin masaya biraz un serpelim yumaklara koydugumuz tereyagını
hamura yedirip fırcayla birazda sıvıyag sürüp merdaneyle acalım arasına zeytin
ezmesini sürüp saralım ve bütün bezeleri aynı sekilde yapıp saralım hamurun
iki ucunu ters yönde cevirelim uclarını birlestirip tepsiye dizelim 15 dakika
daha dinlendirip üzerine yumurta sarısını sürelim ve cörek otunu serpelim 180
derecede pisirelim.
Afiyet olsun.
Tarifi icin bedriyetosunn'a Tesekkürler

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)

Tarifler Nefis Lezzetler   14:04

Kayseri Acma Ketesı (İcsiz)
Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 su bardagı su
1 su bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı seker
1paket yas maya (42gr)
2 yumurta(beyazı icine sarısı üzerine ayrılacak)
1 bucuk tatlı kasıgı tuz
Alabildigi kadar un
Arası icin:
200 tereyag veya margarın(yarı yarıyada olabilir)
Üzeri iıin:
Yumurta sarısı, susam, cörek otu
İlk önce ılık su, süt, maya ve seker karıstırılır. Daha sonra sıvı yag,
yumurtanın beyazı, tuz ve un eklenır. Yumusak bir hamur elde ediılir. Mayalanması beklemeden 6 bezeye ayrılır. İki gruba ücer beze ayrılır.
Bu arada tavada kızdırmadan yag eritılir.İlk beze yufka seklinde acılır üzerine erittigimiz yagdan her tarafına sürecek kadar dökerız.
Karsılıklı kenarları katladıktan sonra tekrar fırca ile yag sürüp yan katlarınıda üst üste gelecek sekilde katlayıp kenara bırakırız.
İkinci bezeyı alıp aynı sekilde yufka seklinde ince acılır aynı sekilde yag sürüp ilk kenardaki katladıgımız hamuru ortasina koyup tekrar
karsılıklı kenarları katlayıp yagdan sürüp yan katları üst üste gelecek sekilde aynı sekılde katlarız ve hamuru tekrar kenara alırız.
Ücüncü bezeyide aynı ikincideki hamur gibi acıp yaglayıp kenardaki ayırdıgımız katlamıs oldugumuz hamuru tekrar hamurun ortasina koyup aynı
sekilde yaglayarak katlayıp bor tepsiye alınır, bu şekilde üc beze ic ice olmuş olacak..
Diger gruba ayırdıgımız bezelerde aynı bu islemlerle yapıp onuda tepsıye koyarız.,
Ilk katlayıp yaptığımız büyük hamuru incelterek ve büyük kare seklinde acarız. Hamuru kare seklınde aralıklarla üce keseriz.
Böylece 16 adet kare hamur elde ederız. Kare hamuru zarf şeklınde kapatıp kapatılan taraf altta kalacak şekilde yağlı kağıt
serilmis tepsiye aralıklı diziler.
Diger tepsıdeki hamuruda aynı sekılde yapıp tepsiye dizılir.
Üzerlerıne yumurta sarısı sürdükten sonra susam ve cörekotu atıp 180°
fırında üzerlerı kızarana kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemeden 32 tane  kete cıkıyor.
Hafif ılıkken buzdolabı posetıne koyup buzluga koyup cıkardığınızda aynı tazesi gıbi oluyor.
Deneyeceklere simdiden AFİYET OLSUN.

Açma

Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   14:00

Açma
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı maden suyu
Yarım su bardağı sıvı yag
1 yumurta akı icine sarısı üzerine
4 çorba kasığı toz seker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un
(azar azar ilave ederek yumusak bir hamur elde edene dek)
Hazırlanısı:
Malzemelerle yumusak bir hamur yogurun. 1 saat mayalandırın. Mayalandıktan sonra limon büyüklügünde parcalar koparın ve sekil verin. Yağlı kagıt serili veya hafif yaglanmış fırın tepsisine dizin. Yarım saat tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve cörek otu serpin 180 derece fırında pisirin.Daha sonra sıcak olarak servis yapabılırsiniz.Gercekten de yapılması gereken tariflerden bırı de bu olmalı diye düsünüyorum.
Afiyet olsun..

Pastane Açması

Pastane Açması

Tarifler Nefis Lezzetler   13:58

Pastane Açması
Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)
İcine Sürmek İcın:
Tereyagı
Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam
Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde
edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar
dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan
pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz
tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir
simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile
1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs
190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.
Afiyet olsun

Açma

Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   12:14

Açma
2 su b. yogurt un üzerine biriken su.
1 su b. sıcak su.
1 su b. sıvıyag
4-5 yk. seker.
1 bucuk tatlı k.tuz.
2 yk.sirke, üzüm.
1 p.tek kullanımlık yas maya.
Aldıgı kadar un.
Yapılısı:
Yogurma kabına, sıcak su ve maya konur.
Yogurt suyu, sıvıyag, seker, tuz, sirke ilave edılir.
Karıstırarak maya eritilir.
Aldıgı kadar azar azar un katılır.
Biraz gevsek bir hamur yogrulur.
En az iki saat mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan mandalina büyüklükte parcalar alıp sekillendirilir.
Tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside bekletilir.
1 yumurta,bir tatlı k. sıvıyag ile cırpılır.
Üzerlerıne sürülür.
Susam, cörek otu….
180d.ısıtılmıs fırında, kızarana dek pisirilir….

 

Açma

Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   12:12

Açma
Malzemeler:
2 bardak süt (ılık)
1 bardak kadar su
1 bardak kadar sıvı yag
1 tane yas maya
3 kasık tozseker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildigi kadar un
İsteğe göre ic malzeme ( ben zeytin ve sosis kullandım)
Yapılısı:
Ilık sütle mayayı eritip diger malzemeleri de ekleyip cıvık olacak sekilde hamuru yoguruyorum, üzerine poset gecirip yarım saat kadar mayalandırdıktan sonra elimizi sıvı yağa batırıp ic malzemeyi koyup sekil veriyoruz.10 dk kadar da tepsi mayası geldikten sonra yumurta sarısı sürüp fırınlıyorum.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler
Afıyet olsun

Mayalı Açma

Mayalı Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   12:10

Mayalı Açma
Malzemeler:
1 su bardagı kadar su
1 su bardagı kadar sıvı yag
1 su bardagı süt
1 yemek kasıgı kuru maya veya 1 paket yas maya
4 yemek kasıgı kadar toz seker
1 yemek kasıgı kadar tuz
7-9 su bardagı kadar arası un (kontrollü ekleyin)
2 tane yumurta (sarısı üzerine)
Yapılısı:
Su ve sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın.Yarısını hamur yogurma kabına alıp maya ve sekeri ekleyin, 2 yemek kasıgı un ekleyip karıstırın ve 5 dakika bekletin.Kalan sıvı malzemeleri, yumurta akı, 6 bardak kadar un ve üzerine tuzu ekleyip yogurmaya baslayın.Ele hafif yapısan yumusak homojen bir hamur olana kadar gerektigince un ekleyerek hamuru yogurun.Yuvarlak yapıp tekrar kabına alın. Uzerine strec kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklasık 1 saat) Hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapın.Bir tane alıp elinizi yaglayıp tezgahta biraz acın. Seritler kesip verev olarak dolayın ve ters taraftan burarak uclarını birlestirin. Veya uzun cubuk yapıp ikiye katlayın ve burduktan sonra uclarını birlestirip acma seklini verin. Hepsine sekil verdikten sonra tepside iki katına cıkana kadar mayalandırın ve 220 C dereceli onceden ısıtılmıs fırında altı üstü kızarana kadar pisirin. İki tepsi cıkıyor yaklasık, yarı zamanda gerekirse tepsileri alt üst edip yer degıstirmeyi unutmayın.Ilıkken kaba aktarıp temiz bir bez ile örtüp kurumamalarını saglayın. Ilınınca taze iken posetlere koyup havasını alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Aksamdan cıkarıp kendiliginden cözdürerek veya cok kısıkta ısıtarak ilk günki tazeliğinde mayalı acmalarınızı kahvaltılar veya cayın yanına cıkarabilirsiniz.Simdiden kolay gelsın.
Afıyet olsun

Peynirli Açma

Peynirli Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   09:37

Peynirli Açma


Hamuru icin:
250 gr margarın
1 su bardagı süt
2 su bardagı maden suyu
1 yas maya
2 tatlı kasigı seker
1 tatli kasigi tuz
Yarım cay bardagi sivi yag
Aldigı kadar un
ici icin:100 gr kadar tere yagı beyaz peynir 
üzeri icın yumurtanin sarısi ,
NOT beyazinida icine katarsaniz israf olmamis olur.ve yas mayayı önce sıvı malzemelerle eritıp sonra unu tuzu ve sekeri ekleyın
Tüm malzemeleri karıstırıp yumusak ele yapısmayan bir hamur elde ediyoruz 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz mayalandıktan sonra sekil verip ic harcını koyup üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve cörek otu ekleyip önceden ısıtılmıs 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pisiriyoruz 
Afiyet olsun  

Açma

Açma

Tarifler Nefis Lezzetler   19:04

Açma

Malzemeler:

1 su bardagı ılık süt
1su bardagı ılık su
1 su bardagı sıvı yag
1 kücük paket kuru maya ( yas da olur yarım)
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı tuz
Aldıgı kadar un yumusacık bir hamur olucak

Hazırlanısı:
İlk önce sıvı malzemeler  ılık dan biraz sıcak olacak  suyu ve sütü bi kaba koyun yagı sonra maya yı sekeri tuzu karıstırın sonra aldıgı kadar un koyun sadece. Biraz ele yapısan bir hamur olacak sonra o hamuru bi tencereye koyun kapagını kapatıp sofra bezine sarın ve bir saat mayalanmaya bırakın daha sonra hamuru istedigıniz sekli vererek tepsıye dizin  bi on bes dakikada öyle beklsin sonra üstüne yumurta sarısı sürün istege göre susam cörek otu serpin ve 200 derece de önceden ısıtılmıs fırında üstü iyice kızarana kadar pisirin  sakın soguk olmasın fırın.Pistikten sonra cıkarıp servis ede bılırsiniz.

Afiyet olsun