AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ

AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   00:26

AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ
2 adet kereviz
Kerevizin sap kısımları
1 adet ayva
1 adet patates
2 adet havuç
1 kase arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım limon suyu
1 adet küp kesme şeker
Tuz
Zeytinyağı
Kerevizin yaprağı

YAPILIŞI
Kereviz ve patates yıkanıp iri küp şeklinde doğranır. Havuclar halka şeklinde doğranır. Ayrı yerde tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edilip arpacık soğanlar, sarımsak ve havuçlar kavrulur. Kereviz ve patateslerde ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Iri küp şeklinde doğranan ayva ve kerevizin dogranan saplarıda eklenir. Kavrulduktan sonra portakal suyu ve limon suyu eklenir. Tuz ve küp şekerde eklenip üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatılıp pişmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış kereviz yaprakları ince ince kıyılıp ilave edilir. Tercihe göre soğuk veya ılık olarak servis edilir. Ama 1 gece buzdolabında dinlendirilip servis edilirse çok daha lezzetli olur.
tarif için: @mutfagimdan_mutfaginiza teşekkürler

Vişneli Yaprak Sarma

Vişneli Yaprak Sarma

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   23:36

Vişneli Yaprak Sarma



250 gr yaprak
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 adet soğan
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı su
1 su bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
200 gr vişne

Pişirmek için
1,5 su bardağı su
1 su bardağı vişne suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı

İlk olarak zeytinyağını tencereye alıp orta ateşte dolmalık fıstıkları 2dk kadar kavuruyoruz. Ardından içine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip 3dk kadar kavuruyoruz. Sonra pirinci ekleyip 2dk kadar çeviriyoruz. Üstüne baharatlarımızı ekleyip 2 tur daha döndürüyoruz. Sonrasında vişne suyu ve normal suyu ekleyip kuş üzümlerini, nar ekşisini, şekeri ve tuzu da içine attıktan sonra 2 tur döndürüp kısık ateşte 5dk kadar pişiriyoruz. Ardından altını kapatıp dinlenmesi için kenara park ediyoruz.
Yaprakları sıcak suda 5dk kadar ıslayıp çıkartıyoruz. Yaprakların içine hazırladığımız iç pilavdan bir tatlı kaşığı ve 1 adet vişne ekleyip sarıyoruz.
Tencerenin dibine 2 kat yaprak seriyoruz. Üstüne sardığımız yaprakları ekliyoruz. Ardından vişne suyu, normal su ve zeytinyağını ekleyip üstüne bir tabak kapatıyoruz. En kısık ateşte 1 saat kadar pişirip afiyetle yiyoruz
 @tam_kararinda teşekkürler

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   21:54

Zeytinyağlı Biber Dolması
Yarım kg dolmalık biber
Pirinç biber sayısına göre birer yemek kaşığı ölçülecek (10 biber=10 kaşık pirinç) gibi,
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 dal taze soğan
2 adet büyük soğan
2 orta boy domates
Taze nane,dereotu,maydanoz
Tuz,karabiber,sumak
Biberler yıkanır ayıklanır pirinç yıkanır süzülür kaba alınır içine zeytinyağı dökülür domatesler, soğanlar minik doğranır ince kıyılmış yeşillikler tuz ve baharatları ekleyip karıştırılır biberlere doldurup önce tencereye dizilir.Üzerine 1 su bardağı suya 1 çay kaşığı sumak karıştırıp dökülür biraz zeytinyağı gezdirip kapak kapatılır kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişirilir altını kapatıp dikkatlice borcama dizilir dolmanın tencerede kalan suyuda üzerine dökülür fırında biberler kızarana kadar piş

Etli Enginar Yemeği

Etli Enginar Yemeği

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   16:49

Etli Enginar Yemeği 

Malzemeler

4 tane enginar 
250 gram kuşbaşı et 
1 tane patates 
1 tane soğan
Yarım su bardak  iç bezelye 
Yarım su bardak zeytinyağı 
3 yemek kaşık  domates sos 

1 tutam  dereotu 
Tuz ,Su

Yapılışı

1-Enginarları ayıklayınız.

2-Enginarları 4 e bölünüz

3-Dilimleri limonlu suda bekletiniz.

4-Kuşbaşı etleri tencereye alınız.

5-Yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

6-Yağ ekleyiniz.

7-Soğanları ekleyip hafif kavurunuz.

8-Küp doğranmış patatesleri ekleyiniz.

9-Bezelyeleri ekleyiniz.Kavurunuz.

10-Domates sosunu ekleyiniz.(rende domates de kullanabilirsiniz)

11-Enginarları süzünüz.

12-Tencereye ekleyiniz.

13-Pişerken karıştırmamaya özen gösteriniz.

14-Suyu az geldiğini düşünürseniz bir miktar daha ekleyebilirsiniz.

15-Pişen yemek üstüne ince kıyım dereotu ekleyiniz.

Afiyet Olsun

  

taze iç bakla yemeği

taze iç bakla yemeği

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   12:16

taze iç bakla yemeği
Malzemeler
500 gram iç taze bakla
1 tane soğan
yarım çay bardak zeytin yağ
1 yemek kaşık salça
toz biber
tuz
Yapılışı
1-İç baklayı suda haşlayınız.
2-Tava içine zeytin yağ alınız.
3-Pembe oluncaya kadar pişiriniz.
4-Salça+toz biber ekleyiniz.
5-Tuz+1 kesme şeker ekleyiniz.Karıştırınız.
6-Haşlanmış baklaların suyunu süzüp tencereye ekleyiniz.
7-Tenceredeki bakla seviyesi kadar tencereye su alınız.
8-Baklalar pişinceye kadar pişiriniz.
9-Yoğurt+dereotu+pul biberi ile servis ediniz.
Afiyet Olsun

*Tarif paylaşım için Ulviyeden lezzetlere teşekkürler.

Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   21:55

Barbunya Pilaki
Zeytin Yağlı Barbunya Pilaki
Barbunya Pilaki Tarifi
Malzemeler
*Yarım kg barbunya
*2 çb zeytinyağ
*1 er tane patates,soğan,havuç
*2 yk salça
*1 tane küp şeker
*2 diş sarımsak
*tuz
*baharat isteğe göre
Yapılışı
Tencereye yağ ekleyip soğanları hafif kavuralım.Küp şekeri,tuzu ve baharatı ekleyelim.İnce kıydığımız biberleri ilave edelim.Salça ekleyip kavuralım.Sonra küçük doğradığımız havuçları ekleyelim.Barbunyaları da ekleyip karıştırarak kavuralım.Tencereye su alalım.Kapağını kapatıp barbunyalar yumuşak hal alıncaya kadar pişirelim.Afiyet Olsun.
Ölçüler

çb=çay bardak     tk=tatlı kaşık     yk=yemek kaşık     sb=su bardak    f=fincan    çk=çorba kaşık

Zeytin Yağlı Pırasa

Zeytin Yağlı Pırasa

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   16:14

Zeytin Yağlı Pırasa

Malzemeler

*4 tane pırasa

*2 tane havuç

*2 yk pirinç

*Yarım sb su

*1 çb zeytin yağ

*1 çk  tuz

*1 kesme şeker

*1 limonun suyu

*nar taneleri

Yapılışı

Pırasaları ayıklayıp doğrayalım.Havuçlarımızı da doğrayalım.Tencereye sırasıyla pırasa ve havuçları yerleştirelim.Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri de üstüne koyalım.Tuz ve kesme şekeri ekleyelim.1 limonun suyunu tenceremize sıkalım.Sonra suyu ekleyelim.Zeytinyağını tenceremize ekleyelim.Tencereyi kapatıp kısılmış ateşte pişirelim.Pişen yemeği servis tabağına alalım.Üstüne nar tanecikleri ekleyerek servis edelim.Afiyet Olsun.

Ölçüler

çb=çay bardak     tk=tatlı kaşık     yk=yemek kaşık     sb=su bardak    f=fincan    çk=çorba kaşık

*Görsel paylaşım için Dddoner e teşekkürler.

Zeytin Yağlı Kereviz

Zeytin Yağlı Kereviz

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   21:25

Zeytin Yağlı Kereviz

Malzemeler

*2 adet büyük boy kereviz

*3 adet büyük boyutta havuç

*1 tk şeker

* 1/2  çb portakal suyu

*1 çk tuz

*1 çb zeytin yağ

*1/2 su bardak su

*1 tane soğan

*1 tutam dere otu

Yapılışı

Kerevizlerimizi ayıklayıp yıkayalım.Limonlu suda bekletelim.keselim.Kerevizlerin orta kısımlarını oyma aparatı ile açalım.Oyduğumuz kerevizlerin ortasına havuçları yerleştirelim.Kerevizleri tekerlek şeklinde keselim.

Tenceremizin dibine  önceden doğradığımız soğanları yerleştirelim.Tekerlek dildiğimiz kerevizleri yerleştirelim.Zeytinyağ,şeker ve tuzumuzu ekleyelim.Suyunu koyup kısılmış ateşte pişmeye bırakalım.Pişme süremiz kereviz yumuşak hal alıncaya kadar olmalıdır.Pişen kerevizin üstüne dereotu ekleyerek servis edebiliriz.Afiyet Olsun.

Ölçüler
çb=çay bardak     tk=tatlı kaşık     yk=yemek kaşık     sb=su bardak    f=fincan    çk=çorba kaşık

*Tarif paylaşım için lezzetkuşağına teşekkürler.

 

Zeytin Yağlı Brüksel Lahana

Zeytin Yağlı Brüksel Lahana

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   19:53

Zeytin Yağlı Brüksel Lahana

Malzemeler

*500 gr brüksel lahana

*1  tane havuç

* 1 tane soğan

*1 yk salça

*1 limonun yarısı

*1/2  çb prinç

*3  yk zeytinyag

*1 çk şeker

*1  çk tuz

Yapılışı

Lahanaları ayıklayıp yıkayalım.Bir tencere içine zeytinyağımızı alalım.Önceden doğradığımız soğanı ekleyelim.Salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Önceden doğradığımız havucu ve brüksel lahanamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.Limon su,şeker ve tuzumuzu ekleyelim.Tencere içindeki sebzelerin seviyesi kadar su ekleyip pişmeye bırakalım.Pişme süremiz sebzeler yumuşak hal alıncaya kadar olmalıdır.Soğuk servis edelim.Afiyet Olsun.

Ölçüler

çb=çay bardak     tk=tatlı kaşık     yk=yemek kaşık     sb=su bardak    f=fincan    çk=çorba kaşık

*Görsel paylaşım için Dddoner e teşekkürler.

Nohutlu Ispanak

Nohutlu Ispanak

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   18:02

Nohutlu Ispanak

Malzemeler

*1 kg ıspanak
*1 adet soğan
*1 adet havuç
*1 sb haşlanmış nohut
*1 yk salçası
*1  çb zeytinyağ
*1 tk tuz 

*2 sb sıcak su

Yapılışı

Ispanaklarımızı yıkayalım.İnce kıyım doğrayalım.Doğranmış ıspanaklarımızı süzgeçe alalım.Elimizle süzgeçte sıkarak yeşil suyunun çıkmasını sağlayalım.

Bir tencere içine tereyağ alıp önceden doğradığımız soğanları pembe renk oluncaya kadar pişirelim.Sonra doğradığımız havucu ekleyelim.Ispanakları da ekleyip pişirmeye devam edelim.Salça ve baharatlarımızı ekleyelim.Sıcak suyu ve haşlanmış nohutlarımızı da ekleyip kaynayıncaya kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Ölçüler

çb=çay bardak         tk=tatlı kaşık          yk=yemek kaşık           sb=su bardak         f=fincan    çk=çorba kaşık

*Tarif paylaşım için kıymetinsunumlarına teşekkürler.

Şakşuka

Şakşuka

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   18:03

Şakşuka 
Malzemeler
*2 tane patlıcan,
*1 tane kabak,
*1 tane patates,
*2 yk sıvı yag,
Sos Malzemeleri
*2 tane domatesin rendesi,
*1 tane  soğan(ince kıyım)
*2 tane sivri biber(ince kıyım)
*2 yk  zeytinyag
*3 yk sirke
*1 tanecik küp şeker,
*3 dıs ezilmis sarımsak
*1 er tk Tuz,Karabiber
Yapılışı:Tuzlu su hazırlayalım.Küp doğradığımız patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim.Bir tava içine sıvı yağ ekleyip sıra ile  küp doğradığımız patatesleri,kabakları ve patlıcanları kızartalım.
Farklı bir tavada sos yapmak için;zeytin yağ ekleyelim.Soğan,sarımsak ve biberi kavuralım.Üstüne domates,şeker,tuz,karabıber,sirke ekleyelim.20 dk pişirelim.
Kızarttığımız malzemeleri servis tabağına alalım.Üstüne domatesli sosumuzu dökelim.Afiyet olsun.
Not:Sirke yerine su da kullanılabilir.
Ölçüler
çb=çay bardak       tk=tatlı kaşık       yk=yemek kaşık        sb=su bardak      f=fincan   çk=çorba kaşık

*Görsel paylaşım için instagram haticedüzyol a teşekkürler.

Kereviz Dolması

Kereviz Dolması

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   19:13

Kereviz Dolması
Malzemeler
*2 tane  kereviz
*1/2 cb  pirinç
*1/2  cb kıyma 
*1/2 çb domates puresi 
*1/2 kuru sogan (rendesi)
*1 dış sarmısak (rendesi)
*2-3 dallın kereviz yaprağı (kıyalım)
 *2 yk   su 
*2 yk zeytinyağ
Yapılışı
Kervizlerimizi yıkayalım oyacak aparatı ile oyup  kararmaması için kap içine alacağımız suya bırakalım.
İç malzemelikleri karıştıralım.Kerevizlerin içlerini iç malzeme ile dolduralım.Tenceremize dizelim.Tencerenin yarı seviyesine kadar su dolduralım.Kısılmış ateşte pişirelim.Afiyet olsun.

Not:Dolma içine biraz su eklersek dolma malzemeleri daha kıvamlı oluyor.

Ölçüler

çb=çay bardak         tk=tatlı kaşık          yk=yemek kaşık           sb=su bardak         f=fincan    çk=çorba kaşık

*Görsel paylaşım için AntalyaBüyükliman a teşekkürler.

Ispanak Kavurması

Ispanak Kavurması

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   21:43

Ispanak Kavurması

Malzemeler 
*Yarım kg  ıspanak
*1 tane soğan
*2 tane kırmızı biber
*yarım çay bardak zeytin yag
*tuz, karabiber 
Üstü için yoğurt (isteğe göre sarımsaklı yoğurt)
Yapılışı:Tencere içine zeytin yag dökelim.Soganları pembe oluncaya kadar kavuralım.Sonra biber ve yıkayıp doğradığımız ıspanakları ilave edelim.Sebzeler suyunu çekinceye kadar pişirelim.Baharatları ve tuzu ekleyelim.
Ispanaklar piştikten sonra soğumaya bırakalım.Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.Şekil verdiğimiz ıspanakların içlerine pay edelim.
Ispanak Kavurmasını etli yemekler yanında da sunabilirsiniz.Afiyet olsun.

*Tarif paylaşım için instagaram lezzetharitamız a teşekkürler.

Bamya Yemeği

Bamya Yemeği

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   16:56

Bamya Yemeği
Malzemeler
*750 gram bamya
*2 tane soğan
*1 dıs sarımsk
*3 domates
*1 cay bardak zeytın yag
*1 er tatlı kasık domates ve biber salca
*4 cay bardak sıcak su
*yarım limon susu
*1 tatlı kasık yarısı kadar  toz seker
 *Tuz
Yapılışı:Bamyalarımızın uçlarından kesip yıkayalım.Tenceremize zeytn yağ alalım doğradığımız soğan ve sarımsakları pişirelim.Pembe hal alınca salçaları ekleyelim.Sonra domatesleri ekleyelim.Bamyaları ilave edelim.tuz ve sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.Bamyalar yumuşak hal alınca limon ve şekeri ekleyip 6 dk daha pişirelim.Afiyet olsun.



*Görsel paylaşım için instagram Hanifetak a teşekkürler.

Pazı Yemeği

Pazı Yemeği

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   19:29

Pazı yemeği
Malzemeler
1 top pazı yaprağı,1 soğan ,2 yemek kaşık zeytin yag,yarım çay bardak pilav,yarımşar yemek kaşık biber ve domates salçası,sıcak su 1 bardak,tuz
Yapılışı:Tencereye zeytin yağını dökelim yemeklik kestiğimiz soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.Salçamızı ilave edip kavurmaya devam edelim.Yıkayıp süzdüğümüz pazıları ekleyelim suyunu verinceye kadar pişirelim.Yaklaşık 10 dk.Sonra sıcak suyu ve (isteğe göre bulguru) ekleyelim.Tuzunu atıp tencere kapağını kapatalım.20 dk kadar pişirelim.Bulgurlar yumuşak hal alınca yemeğimiz  pişmiştir.Afiyet olsun.

Pazı nedir?
Pazının faydaları:Pazı görünüm olarak ıspanağa benzer.Çiğ olarak salatalarda da kullanılabilir.Pazı vücudu hastalıklara karşı korur.Pazı C ve K vitamini içerir.Araştırmacılara göre demir eksikliğini gidermektedir.Beyine iyi gelir.Sindirimde kolaylık sağlar.Şeker hastalığına karşı kalkan görevindedir.



**Tarif paylaşım için instagaram HaticeSena Hanımefendiye Teşekkürler.

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   17:51

Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler:20 tane kabak çiçek yaprağı,1 soğani,1 su bardak princ,50 gr kuş üzüm,yarımşar bardak tuz,yenibahar, tarçın ve karabiber,maydanoz,2 su bardak su,2 yemek kasık zeytin yag,
Yapılışı:Nazik yapraklarımızı dikkatle yıkayalım.Önceden kıydığımız soğanları zeytin yağ ile pembe hal alıncaya kadar kavuralım.Yıkayıp süzdüğümüz princi ve kuş üzümünü ekleyelim.1 su bardak su ekleyip baharatları da katıp biraz pişirelim.Pişen iç pilavımızı soğumaya alalım.İçine küçük doğradığımız mayadanozları ekleyelim.İç malzememizi yaprakların içine dolduralım.Tenceremize yerleştirelim.İçine 1 su bardak suyu katalım.Zeytin yağ ekleyelim.Kısık ateşte pişirelim. 15dk.Afiyet olsun.




Kabak Çiçeği  Faydaları nelerdir?
Araştırmacılara göre kabak çiçeği zihni açmakta,sinirleri yatıştırmakta ve kan yapmaktadır.Yüksek tansiyonu düşürmekte,basura iyi gelmektedir.İçerisinde B1 ve C vitamini vardır.Besleyici özellikte olan kabak çiçeği fosfor ve potasyum açısından zengindir.


**Tarif paylaşım için instagram aysegulunmutfağına teşekkürler.

Börülce Yemeği

Börülce Yemeği

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   15:58

Börülce Yemeği
Malzemeler.1 kg börülce,zeytinyağ,limon,3 domates,1 yemek kaşık salça,1 tatlı kaşık pul biber
Yapılışı:Börülcelerimizi temizleyip yıkayalım.Bir tencerede haşlayalım.Haşalanan börülceler rahat soyulabilir hale gelecektir.Börülcelerimizi soyalım.
Ayrı bir tavaya zeytin yağ,kıyılmış domates ,salça ve pul biberi ekleyip sos elde edelim.Sosumuzu servis tabağına aldığımız haşlanmış börülcelerin üzerine döküp gezdirelim.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun.Biz börülceye tuz atmadık .Börülce doğal olarak tuzlu oluyor.Afiyet olsun

Börülce nedir?
Börülce fasulyegillerden bir bitkidir.C vitamini içerdiğinden protein açısından zengindir.Araştırmacılara göre göğüs  akciğer problemlerini iyileştirmektedir.Afrika,Güney Amerika kökenli bitkidir.Ülkemizde en çok Ege bölgesinde yetiştirilmektedir.


***Tarif paylaşım için Tülinceyemeklere teşekkürler.

Zeytin Yağlı Bakla

Zeytin Yağlı Bakla

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   14:29

Zeytin Yağlı Bakla
Malzemeler
750 gr bakla,2 tane soğan,1 diş sarımsak,1 limonun suyu,yarım çay bardak zeytin yağ,1 tatlı kaşıktan az toz şeker,1 tutam dereotu,yarım yemek kaşık un,tencerenize göre 2 su bardak sıcak su,tuz

Yapılışı:Baklaları yıkayalım uclarını kesip siyahlaşmaması için limon suyunda bekletelim.
Soğan ve sarımsağı doğrayalım.Tenceremize zeytin yağını koyup soğanları ekleyelim pembe oluncaya kadar pişirelim.Unu ekleyip biraz kavuralım.Süzülmüş baklalarımızı ekleyelim.Sarımsağı da ekledikten sonra 6-7 dk kısılmış ateşte pişirelim.Sonra limonu,şekeri,tuzu ve sıcak suyu ekleyip baklalar yumuşak oluncaya kadar pişirelim.Pişme sonrası dereotlarını ekleyip  kapağını kapatıp soğumaya bırakalım.Arzu edenler yoğurt ile servis edebilir.Afiyet olsun.