
22 Aralık 2021 Çarşamba

8 Kasım 2021 Pazartesi

MANTI TARİFİ
MANTI TARİFİ
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 yumurta
1su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üst sosu için.
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Karabiber , tuz , toz biber
Yarım bardak su
Sosu için yağda salçayı kavurup baharatları ekleyin. Suyu da ekleyip bir iki taşım kaynatın.
Bunu en son üzerine servis yapıyoruz... Hamuru için
Unu derin bir kabın içine alın.İçine tuz, yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmayı başlayın.Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
İç harcı için
Soğanı çok minik küpler halinde doğrayın. Suyunu süzün.
Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine soğanı ve baharatları ekleyip yoğurun.
Dinlenen hamurdan yumak yapıp ince bir biçimde açın.
Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla minik parçalar halinde kesin.
Hazırladığınız harçtan koyup birleştirerek kapatın.
Bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı sıvıyağı ve suyu alın. ! Sıvıyağ hamurlar yapışmasın diye.. Kaynamış suyun içine sıktığınız mantıları atıp haşlayın.
Haşlanan mantıları soğuk suda süzün ama çok soğutmayın hafif ılık olsun. ! Çok sıcak olursa yoğurt kesilir.
30 Ekim 2020 Cuma

Kayseri Yağ Mantısı
26 Eylül 2020 Cumartesi

Çıtır Mantı
15 Kasım 2019 Cuma

MUSKA MANTI Tarifi
5 adet yufka( küçük boy)
250 gr kıyma
1 büyük boy soğan
K.toz biber, karabiber,tuz,maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ .
.
üzeri için sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos
.
Öncelikle soğanı rendeleyip suyunu sıkıp kıymanın içine atıyoruz diğer baharatları ve maydonuzu da ekleyip karıştırın.yufkaları şeritler halinde kesip bi ucunda başlayıp üçgen şeklinde sarıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve sos ile servis yapılır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
@serifenin_mutfagii teşekkürler
14 Kasım 2019 Perşembe

SOSYETE MANTISI
3 adet yufka
İÇ HARCI İÇİN
300 g kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Maydanoz
Yufkaları ıslatmak için
yarım su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİNE
Sarımsaklı yoğurt
SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
nane
pulbiber
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yarım çay bardağı sıvıyağda doğranmış 1 adet soğanı kavuralım.
Üzerine 300 g kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
1 yemek kaşığı salça,tuz,karabiber ve pulbiberide ekleyip 1-2 dk daha kavuralım.
Ocağın altını kapatıp maydanozu ilave ederek karıştıralım.
Yufkalarımızı 4 eşit parçaya keselim.
Her bir parçanın üzerine yağ ve su karşımından sürerek iç harcımızdan her yerine gelecek şekilde yerleştirelim.
Geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sararak gül şekli verelim.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yağ ve su karışımından sürelim.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
Servis tabağına aldığımız mantımızı sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız nane ve pulbiber eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.
3 Kasım 2019 Pazar

Fırında Mantı
Yapicam tarifi isterim derseniz beğeni ve yorumlara bi ❤️ birakmanız kâfi 😊
Sevgiyle kalın.
TARİFF
2 su bardağı un
1 yumurta
Tuz yeteri kadar su.
İçine kıyma soğan tuz kimyon
Üstünün sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı su 1 su bardağı tavuk veya et suyu, 2 yemek kaşığı salça NASIL MI YAPIYORUM
Mantı hamurunu yoğurup 1 beze yapıp 1 saat dinlendiriyorum, açıp minik kareler hâlinde kesiyorum, kıymalı iç harcını yerleştiriyorum. Mantının kenarlarını birleştirip sıkıyorum, tepsim dolana kadar ayni işlemi gerçekleştiriyorum. 180 derecede ısınmış fırında 15 - 20 dakika pişiriyorum .Tereyağında kavurdugum salçanın üstüne suyunu ilave edip kaynatiyorum, kızaran mantınizin üzerine heryerine gelecek şekilde sosu döküyorum, firinin ısısını biraz düşürüp tekrar mantiyi fırına veriyorum, sosunu çekip mantılar yumuşayana kadar pişiriyorum. İsteğe bağlı sarmisakli yoğurtla servis ediyoruz
Afiyet olsun Emine yiggit'te Teşekkürler.
1 Ocak 2019 Salı

😊Sosyete Mantısı Tarifi:
😊Sosyete Mantısı Tarifi:
🔸2 adet yufka
🔸200 gr kıyma
🔸1 adet kuru soğan
🔸karabiber, kırmızı toz biber, yaprak biber, tuz
🔸kızartmak için sıvı yağ
🔸üzeri için sarımsaklı yoğurt
😊kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun, ince doğranmış soğanı ekleyerek baharatları da ilave edin kavurun ve ocağı kapatın biraz soğusun. Yufkaları 6 eşit parçaya keserek geniş kenarlarına kıymalı iç harcı koyarak rulo yapın ve içe doğru spiral şeklinde sararak kürdan ile tutturun, ısınan sıvı yağda önlü arkalı kızartın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz, dilerseniz üzerine salçalı sos da yaparak dökebilirsiniz😊💝afiyet olsun..
https://www.instagram.com/pratik_lezzetler/ teşekkürler
29 Aralık 2018 Cumartesi

😊Minik Muska Mantı Tarifi:
😊Minik Muska Mantı Tarifi:
🔸2 adet yufka
🔸250 gr kıyma
🔸1 adet küçük kuru soğan (rendelenerek suyu süzülmüş)
🔸tuz, karabiber, kırmızı toz biber, yaprak biber
🔸bir kaç dal maydonoz (ince doğranmış)
🔸sıvı yağ (kızartmak için)
😊üzeri için;
🔸sarımsaklı yoğurt
🔸zeytinyağı
🔸1 tatlı kaşığı salça
🔸1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
🔸2-3 yemek kaşığı su
😊iç harcını hazırlamak için, kıymaya diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun.Yufkayı boyuna 2 parmak kalınlığında şeritler olacak şekilde kesin, daha sonra bu şeritleri bir karış olacak şekilde keserek (yani yufkanız 1 karışa 2 parmak olacak şekilde, minik uzun dikdörtgenler olmalı) uç kısmına iç harcı koyarak muska şeklinde sarın ve ucunu suya batırarak yapıştırın (bu şekilde hazırlayarak derin dondurucuda saklayabilir ve misafiriniz geldiğinde, donu çözülmeden kızartabilirsiniz), bütün yufkalar bitince bol kızgın yağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın. Sos için zeytinyağının içine salçayı ve biberi ilave ederek biraz kavurun, daha sonra suyu da ilave ederek bir taşım kaynatarak ocağı kapatın Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ilave ederek servis yapabilirsiniz😊💝afiyet olsun..
https://www.instagram.com/pratik_lezzetler/ teşekkürler
8 Aralık 2016 Perşembe

Sosyete Mantısı
1 tane kuru sogan
1 kasık salca
Yarım cay bardagı sıvı yag
Tuz, karabiber
Pul biber
Maydanoz
4 kaşık sıvıyag
Sosu için;
Nane
Pul biber
Salca (istege göre)
7 Aralık 2016 Çarşamba

Bulgur Çanak Mantısı
Bulgur Çanak Mantısı
Malzemeler
150 gr kıyma
1 adet sogan
4 kasık sıvı yag
Karabiber, pulbiber, tuz
Çanagı icin:
1. 5 su bardagı ince köftelik bulgur
1 cay bardağı irmik
1 yumurta
1 tatlı kasığı tatlı kırmızı toz biber
1 tatlı kasığı biber salçası
3 yemek kasığı un
1 tatlı kaşıgı tuz
1 su bardagı sıcak su
Sosu için:
Sarımsaklı yogurt
Kızartmak icin:
Sıvı yag
Haslamak icin:
Sıcak su
Hazırlanısı:
Önce kıyması icin soganı kücük dograyın. 4 kasık sıvı yagda pembelesene kadar kavurun. Ķıymayı ilave edip baharatlarını ve tuzunuda ilave edip kavurun. Diger tarafta bulgur ve irmigi sıcak su ile ıslatın. Şisen bulgura un,yumurta, biber salcası ve tuz ilave edip iyice yogurun. Sonra ceviz büyüklügünde parcalar alıp ortasını icli köfte gibi oyup canak sekli verip tepsiye dizin. Çanakları bir kısmını kızgın yagda kızartın yada kaynamış suda haslayın. Ben size her iki sekilde de yaparak gösterdim. Kendi arzunuza göre hangi sekli yapmak istiyorsanız yapabilirsiniz. Haslanan ve kızaran canakların ortasına sarımsaklı yogurt koyun. Sonra 1 tatlı kasığı kadar kıyma ilave edin. İsteğe göre pulbiber ve doğranmıs maydanoz döküp servis yapın. Afiyet olsun
Tarifi icin https://www.instagram.com/suzaninmutfakdunyasi/’na Teşekkürler
28 Kasım 2016 Pazartesi

Patates Mantısı
1 kg patates
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
2 yemek kasıgı sıvı yag
1-2 su bardagı yogurt
1-3 dis ezilmis sarımsak
Patatesler haslanır. Kabukları soyulup sıcakken catalla ezilir. Tuz, karabiber ve ince kıyılmıs yesillikler eklenip iyice karıstırılır. Cevizden biraz daha büyük toplar yapılıp servis tabağına dizilir. Yogurt ezilmis sarımsakla karıstırılıp patateslerin üzerine dökülür. Sıvı yag küçük bir tavada ısıtılır, toz biber eklenir ve patates mantısını üzerine gezdirilir.
18 Kasım 2016 Cuma

Kozalak Mantı
Kozalak Mantı
Malzemeler:
1 yufka (Resimdeki tabak icin)
100 gram kıyma
1 kuru sogan
1 yesil biber
1 tane domates
Kara biber
Maydanoz
Tuz
Sıvı Yag
Yogurt
Sarımsak
Hazırlanısı:
Yufkayı tezgaha acıp artı seklinde kesin.Her bir kesılen yufkayı ortadan kesın. Olabıldıgınce ince serıtler olsun.Pıpet yardımıyla kalem boreği yapar gıbı sarın.Sıvı yagda kızartın.Sarımsakları ezıp yogurt ile karıstırın.Sos icin soganı sıvı yagda kavurun.Kıyma , biber ve domatesı ılave edıp kavurmaya devam edin.Baharatı ekleyıp kapatın.Kızaran yufkaları tabaga alın.Uzerine yogurt ve kıymalı harcı ekleyin.Maydanoz serpin.Pipetle sarılış sekıllerıni asagıdaki resımlerden göre bilirsınız Simdıden afıyet olsun
8 Ekim 2016 Cumartesi

Makarna Mantısı
1 Paketim yarısı makarna
300 gr kıyma
1 küçük soğan
Karabiber ve pul biber
Üzeri için 1 kaşe ev yoğurdu
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Bul biber
Makarnaları kaynayan suda haşlayalım..buarada kıymayı soğanları doğrayıp bir tavada,biraz tereyag ve sivi yag koyarak,salça ve kara ve pul biberide koyarak pişirelim..Haşlanmış Makarnaları süzüp soğutalım..kıyma olan harcımızı… Makarnaların içine koyalım…üzerine çırptığımiz yoğurdu üzerine dökelim…BİR tavada tereyağı ve sıvı yağı salçayı koyup altını kapatıp içine pul biberide koyup yoğurdun üzerine dökelim…
Afiyet Olsun…Tarifi için instagram.yildizvme Teşekkürler
13 Temmuz 2015 Pazartesi

Kozalak Mantı
Kozalak Mantı
Malzemeler:5 yufka
300 gr kıyma
2 baş kuru sogan
2 domates
3 diş sarımsak
tuz karabiber
Ve yogurt.
Her bir yufka 32 parçaya sigara böregi gibi kesilir .sarılır uçları su ile yapıştırılır.
ve sıvı yagda kızartılır.
kıyma sosu için: sogan minik dogranır sıvı yag ilave edilir ve kavrulur.
kıyma eklenir kavrulur.
domateslerin kabukları soyulur küp küp dogranır ilave edilir kavurma işlemine sarımsaklar eklenir tuz karabiber .kızarttıgımız yugkaların üzerine sarımsaklı yogurt ve kıyma sosu dökülür ve servis edilir.Şifalı Mutfak'a Teşekkürler
9 Temmuz 2015 Perşembe

Fırında Mantı
Fırında Mantı
Hamuru icin
3 su bardagi un
1 yumurta
1 yemek kasigi tuz
1 su bardagi su
Kiyma harci
500 gr kiyma
yarim demet maydonoz
1-2 sogan
1 tatli kasigi tuz,pulbiber,kirmizitozbiber
salcali sos
2 yemek kasigi salca
1 yemek siviyag
tuz,kirmizi tozbiber
Mantilarimizi bir tencerede hasliyoruz sonra suyunu süzüp bir firin tepsisine döküyoruz hazirlamis oldugumuz salcali sosu ilave ettikden sonra karistirin firina 200 dereceye sürün 15dk pisirin..Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler
8 Temmuz 2015 Çarşamba

KOZALAK MANTI
KOZALAK MANTI
Malzemeler :
2 adet yufka
1 çarliston biber
1 orta boy kuru soğan
200-250 gram kıyma
2 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzerine : Yoğurt
Sarımsak
Yapılışı: 1 yufkayı ikiye bölüp her iki tarafınıda16ya bölüyoruz yani 32 yaprak çıkıyor.
2. yufkayıda aynı şekilde kesiyoruz toplam 64 yaprak.
Paylaştığım videoda ki gibi pipet yardımıyla sarıyorsunuz su ile yapıştırıyorsunuz.
Bir tavaya az sıvıyağ ekleyip biber ve soğanı kavuruyoruz.Üzerine kıyma ekleyerek rengi dönene kadar kavurup üzerine salça ve baharatları ekleyip pişene dek kavuruyoruz.
Sarımsaklı yoğurt tamamen sizin damak zevkinize kalmış.
Yufkaları kızgın yağda kızartıyoruz.
Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurdu üzerine koyuyoruz.
Sonra üzerine kıymalı harcı ilave ediyoruz. Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Ben ekstradan toz biber ve yağı tavada eritip üzerine döktüm
Afiyet bal şeker olsun.Mutfağın Büyüsü'ne Teşekkürler