EVDE TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR YAPIMI
EVDE TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR YAPIMI
Malzemeler:
2 kilogram çiğ süt
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Süzmek için tülbent
Yapılışı:
Sütü kaynatın. İçine sirkeyi döküp karıştırın. Süt kesilmeye ve peynir topakları oluşmaya başlayınca iki, üç dakika daha kaynatıp altını kapatın. Başka boş geniş bir kabın üzerine delikli kevgir koyup üzerine tülbent açın. Oluşan peyniri suyuyla birlikte dökün. Peynir tülbentin üzerinde kalıcak. Suyu alttaki kaba dökülecektir. Tülbenti dört ucuncan toplayıp kıvırarak sıkın. Altına bir kap koyduğunuz süzgecin üstüne tülbentte sarılı peyniri koyup üzerine ağırlık koyun. Su dolu tencere olabilir. Sabaha kadar süzülüp şekil alan peyniri sabah dilimleyip tuzlu suda bekletin. Ertesi gün kahvaltıya mis gibi kendi yaptığınız peyniri servis yapın.
AFİYET ŞİFA OLSUN.
NOT: peyniri süzerken çıkan suyu dökmeyin. Çok faydalı olduğu için poaça, ekmek yaparken süt yerine kullanıyorum. Küçük kağıt bardaklara koyup dondurun. Kullanacağınız zaman çıkarır eritir kullanırsınız.
@semanin__mutfagindan tesekkurler
