KUŞBAŞILI MANTARLI BEZELYE YEMEĞİ

KUŞBAŞILI MANTARLI BEZELYE YEMEĞİ

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   22:22

 KUŞBAŞILI MANTARLI BEZELYE YEMEĞİ

Malzemeler

1 paket mantar 

1 çorba kasesi haşlanmış bezelye 

300 gr kuşbaşı et 

4 diş sarımsak 

3 adet domates 

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı biber salçası 

tuz zeytinyağı 

tarif 

önce mantarları ayıklayıp şekilli kesip az limonlu suda haşlayıp suzelim suyunu dana etide üzerini geçecek su ekleyip düdüklü de 25 dakika haşlayalım tencereye mantarı eti yagı ilave edip sarımsakları da dograyalım hafif kavurup küçük dogranmış domatesleri ekleyip 5 dakika kavurup salçayı ilave edip 2 dakika pişirip bezelyeyi de ekleyelim tuz kalan et suyunu üzerine gezdirip 10 dakika pişirip çok az sıcak su ekleyip 5 dakika pişirip ocağı kapatıp üzerine kekik serpiştirelim 

not arzuya göre dereotu severseniz kekik yerine dereotu da dograyabilirsiniz sevgiler 

Kuru Domatesli Pırasa Yemeği

Kuru Domatesli Pırasa Yemeği

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   22:44

Kuru Domatesli Pırasa Yemeği 

Malzemeler

İki dal pırasa (Bir parmak kalınlığında doğranmış)

Üç adet havuç (yuvarlak şekilde doğranmış)

İki adet kuru soğan (yemeklik şekilde doğranmış)

Dört diş sarımsak (İnce şekilde kıyılmış)

100 gr kuru domates (sıcak suda yıkanmış ve küçük küp şeklinde doğranmış)

Bir yemek kaşığı salça

Bir yemek kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Üç yemek kaşığı zeytin yağı

İki su bardağı sıcak su

Bir küçük kahve fincanı pirinç (sıcak suda bekletilmiş ve yıkanmış)

Bir yemek kaşığı limon suyu

Üzerine serpmek için dereotu

Yapılışı

İlk önce pırasaları doğrayın ve bir büyük kase dolusu suya bir fincan sirke katıp pırasaları içinde yarım saat bekletin ve daha sonra yıkayın.Isınmış tencereye zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı içine ekleyip 2 dakika kavurun.Ardından doğranmış kuru domatesleri ve doğranmış havuçları ekleyin ve 3 dakika kadar daha kavurun.Ardından salça, kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyip 1 dakika kadar daha kavurun.

Daha sonra doğranmış pırasaları ekleyin ve pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurup sıcak suyunu ve limon suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Nefis pırasa yemeğimiz hazır 

servis yaparken dereotu serperek servis yapın.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Fırında Beşamel Soslu Patatesli ıspanak

Fırında Beşamel Soslu Patatesli ıspanak

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   19:49

Fırında Beşamel Soslu Patatesli ıspanak

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

1 demet ıspanak 

1 adet soğan

1 dış sarimsak

2 adet rendelenmiş havuç 

Tuz, karabiber, pul biber 

3 yemek kaşığı sıvı yağ 

Besamel sosu için:

2 su bardağı süt

1,5 yemek kaşiği tereyağ

2 yemek kaşığı un

Tuz, muskat 

Üzeri için

150gr kaşar peyniri

Patates soyulur ve çok ince olmiyacak şekilde halka halka kesilir. Uygun bir tencereye koyulur tuz eklenir ve üzeri geçene kadar su ilave edilir.

Patatesler yumuşayana kadar pişirilir (cok fazla haslamayin patates dagilabilir)

Bir başka tavada soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin ve 1 dk soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havucu ilave edin. Beraber biraz daha soteledikten sonra yıkanmış ve doğranmış ispangi ilave edin. Üzerine karabiber ve toz biber serpin. Ispanak suyunu salip çekene kadar orta ateşte pişirin.

Başka bir tencereye tereyağını alin. Eritin. Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekelyip karıştırın. Koyulasan sosu ocaktan alın ve üzerine tuz ve muskat ilave edin.

Bir fırın kabıni hafif yağlayın. Patatesleri dizin. Üzerine kavrulmuş ispangini dağıtın ve besamel sosunu dökün. En son kaşar peyniri serpin ve 180 derce fırında üzeri kizarana kadar pişirin. Denyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 😘

Via; @ikosun_mutfagi teşekkürler

AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ

AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ

Zeytinyağlılar Nefis Lezzetler   00:26

AYVALI PORTAKALLI KEREVIZ
2 adet kereviz
Kerevizin sap kısımları
1 adet ayva
1 adet patates
2 adet havuç
1 kase arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım limon suyu
1 adet küp kesme şeker
Tuz
Zeytinyağı
Kerevizin yaprağı

YAPILIŞI
Kereviz ve patates yıkanıp iri küp şeklinde doğranır. Havuclar halka şeklinde doğranır. Ayrı yerde tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edilip arpacık soğanlar, sarımsak ve havuçlar kavrulur. Kereviz ve patateslerde ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Iri küp şeklinde doğranan ayva ve kerevizin dogranan saplarıda eklenir. Kavrulduktan sonra portakal suyu ve limon suyu eklenir. Tuz ve küp şekerde eklenip üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatılıp pişmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış kereviz yaprakları ince ince kıyılıp ilave edilir. Tercihe göre soğuk veya ılık olarak servis edilir. Ama 1 gece buzdolabında dinlendirilip servis edilirse çok daha lezzetli olur.
tarif için: @mutfagimdan_mutfaginiza teşekkürler

TAZE FASULYE MANTISI

TAZE FASULYE MANTISI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   23:08

TAZE FASULYE MANTISI

Malzemeler

Yarım kg taze fasulye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan
250 gr kıyma
3 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya bir tatlı kaşığı salça
Karabiber, pulbiber, çok az kimyon, tuz
Bir tutam maydanoz
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI
Fasulyeleri ayıklayın. Uzunlamasına ikiye bölüp istediğiniz boyutta doğrayın. Kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın.
Kıymalı harç için kuru soğan ve biberleri küçük doğrayın.
Zeytinyağı ile beraber soteleyin kıymayı ekleyip pişirin.
Salça veya kırmızı toz biberi ve baharatları ekleyin.
1 küçük çay bardağı su ekleyip harcı 5 dakika kadar pişirin.
İnce doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdu hazırlayın

Servis tabağına haşlanmış fasulyeleri, üzerine sarımsaklı yoğurdu ve en son kıymalı harcı döküp bekletmeden servis edin.
Afiyet şifa olsun

cahidesultan teşekkürler

Kabak Sarması

Kabak Sarması

Sebze Yemekleri Nefis Lezzetler   15:15

Kabak Sarması
YAPILIŞI: Bir kilo yemeklik kabak iyice yıkandıktan sonra dış kabukları kazınır. Boydan, ince ince dilimler halinde, kesilir. Resimde görüldüğü gibi. Tuzlu ılık suda bir süre bekletilir. Ayrı bir kapta iç malzeme hazırlanır.
malzemeler: 250gr kıyma -bir yemek kaşığı pirinç-iki yemek kaşığı ince bulgur -bir yemek kaşığı  domates salçası- maydanoz -nane-karabiber karıştırılarak yoğrulur.                                                    
kabaklar yumuşadığında, iç malzemeler koyup,, küçük rulolar halinde saralım. Fırın tepsisi büyük gelebilir ,o yüzden ısıya dayanıklı bir cam kabın içerisini  yağlayıp, yaptığımız küçük ruloları biraz sıkışık bir şekilde yerleştirelim. Üzerine bir çay bardağı ılık su ve salça ve bir yemek kaşığı sıvı yağlı karışımı üzerlerine dökelim. 175 derce fırında pişirelim.Mutfakta Mutluyum'a Teşekkürler

PATATES KAVURMASI

PATATES KAVURMASI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   13:41

PATATES KAVURMASI
Malzemeler
3 adet büyük Patates
1 adet büyük Soğan
 2 adet Sivribiber
Yarım kırmızı Dolmalık Biber
Kuru Maydonoz
Sıvıyağ
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı Tozbiber
Tuz
Yapılışı
Patatesleri haşlayalım ve kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım. Soğan, biberleri istediğimiz kalınlıkta doğrayalım. Tavaya sıvıyağ, soğan, biberleri, karabiber, pulbiber, tozbiber koyalım ve kavuralım . Sonra patatesleri ve maydonozu ilave edelim. 2-3 dakika daha kavuralım ve servis tabağina alalım...Baharin Lezzetleri'ne Teşekkürler

KIYMALI SANDAL SEFASI

KIYMALI SANDAL SEFASI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   01:59

KIYMALI SANDAL SEFASI
Kıymalı Sandal Sefası İçin Malzemeler ;
3-4 tane kabak
100-150 gram kıyma
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1-2 tane domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 diş sarımsak
Tuz Karabiber
Kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Kabakların baş ve uç kısımlarını temizleyin. Üst kısmını da biraz inceltip
1.resimdeki gibi çay kaşığı ile içini oyun. Düz durması için altından ince
bir tabaka kesip düzeltin. 2.resimdeki gibi kıymalı harç için küp doğranmış
soğan ve biberi kavurun. Kavrulan malzemeye kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene
kadar kavurun. Kabukları soyulmuş ve ince küpler halinde doğranmış domatesi ve
salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Son olarak sarımsak tuz ve karabiberini
ekleyip 1-2 taşım daha bekletip ocağın altını kapatın. 3.ve 4. resimdeki gibi
kabakları fırın kabına dizip, kıymalı harç ile doldurun. Salçalı su hazırlayıp,
kabakların da içine gelecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında kabaklar
yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın kaşar peyniri rendesi serpip eriyince
fırından çıkarıp servis yapın…
Kabakları ben çiğden yaptım. Ama isterseniz, kızartarak yada biraz haşlayarak
yapabilirsiniz…
Tek porsiyonluk olarak sofra da çok şık sunumu olur. Yanına bir pilav çorba
ile gayet güzel bir menü olmuş olur :)
AFİYET ŞİFA OLSUN. Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler.

ŞİŞTE PATLICAN DİZME

ŞİŞTE PATLICAN DİZME

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   12:42

ŞİŞTE PATLICAN DİZME
MALZEMELER
6 tane patlıcan
6 tane patates
4 tane domates
8- 10 tane yeşil biber
300 g kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sıvıyağ
Çöp şiş
SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Sıcak su
Tuz
YAPILIŞI
Önce köfteleri hazırlayın bunun için; bayat ekmeği robottan geçirin.
Soğan ve sarımsağı rendeleyin ve kıymayla buluşturun.
Maydanoz, tuz ve baharatları da ilave ederek köfteyi yoğurun.
Köfteleri uygun büyüklükte yuvarlatıp az kızartın .
Patates ve patlıcanı soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Köfteyi kızarttığınız yağda patates ve patlıcanı da hafif kızartın.
Biber ve domatesi dilimleyin.
Şişlere istediğiniz sırayla birer tane patlıcan, patates, köfte, domates ve biber dilimleri sıralayın.
Hazırladığınız şişleri fırın tepsisine sıralayın.
Sosu İçin; Salça, yağ ve tuzu karıştırın .
Üzerine yavaş yavaş kaynar suyu ilave ederek salçayı inceltin.
Şişlerin üzerine salçalı suyu dökün.Su oranı sebzelerin üzerine çıkmasın.
Üzerini folyoyla kapatıp 200 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Fırından almadan son on dakika folyoyu çıkarın ki hafif üzerleri kızarsın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

BELİ KIRIK

BELİ KIRIK

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   15:23

BELİ KIRIK
Beli Kırık Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
4 adet patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
karabiber ,kırmızıbiber,kimyon,kekik,tuz
2 yemek kaşığı salça
2 tane orta boy domates
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ ( kızartmak için)
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup koparmadan ince dilimler halinde kesin tuzlu suda 10 dk bekletin.
Derin bir kaba kıymayı  koyup üstüne soğanı rendeliyoruz.
Baharatları, ince kıyılmış maydanozu da ilave edin köfte harcımızı hazırlayın.
Küçük köfteler yapıp sudan çıkardığımız  patlıcan dilimlerinin arasına sırayla yerleştirelim( köfteleri koyunca patlıcan ay şeklini alacaktır )
Beli kırığı kızgın yağda ters yüz yapıp kızartalım.Ben fırınlamadan önce kızartmayı tercih ediyorum.Siz dilerseniz kızartmadan salçalı suyunu döküp fırınlayabilirsiniz..Fırın tepsisinize alıp soyduğumuz sarımsakları istediğiniz şekilde serpiştirin üzerine,ortadan ikiye böldüğümüz domatesleri de dilimleyip, bozmadan belikırığın ortasına yerleştirelim. salçalı suyu kaynar şekilde üzerine gezdirip kızgın fırında pişirelim.Daha sonra iftar sofralarınızı bu enfes tarifle renklendirin :) Afiyet Olsun..Mermer Tezgah Yemek Tarifleri'ne Teşekkürler