ISPANAKLI BÖREK

ISPANAKLI BÖREK

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   16:14

 ISPANAKLI BÖREK

1 tepsi için

3 su bardağı un 

2 bardağı tam buğday unu

Yaklaşık Bir buçuk su bardağı su

Bir tatlı kaşığı tuz

 

İç harcı için. 

Yarım kg ıspanak

3 tane soğan

Yarım demet maydanoz

Bir tatlı kaşığı biber salçası veya toz biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Ve zeytinyağı

Hamurun hazırlanışı

Un ve tuzu kaba alıp azar azar su katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım .

İç harcın hazırlanışı

Yıkanıp doğranmış olan ıspanakları tuz ile ovup suyunu sıkalım .

Soğanları küçük küçük doğrayıp hafif soteleyelim üzerine salça koyup biraz daha kavuralım sonra biraz soğutup ıspanağa katalım

Doğranmış maydanoz karabiber katıp karıştıralım iç harç hazır

Sonra hamuru mandalina büyüklüğünde 9 beze yapalım . 15 dakika kadar dinlendirip Tepsiyi iyice yağlayıp açtığımız yufkayı koyalım ve zeytinyağı ile yağlayalım .2.kata harç koyalım ve her 2 katta bir harç koyalım birinci ve 3. Kata az harç ortaya normal koyalım . Yufkalar bitince dilimleyip bolca zeytinyağı döküp yağlayalım . Ve 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim .

Afiyet olsun

Ispanaklı / Kıymalı Kol Böreği

Ispanaklı / Kıymalı Kol Böreği

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   15:50

 Ispanaklı / Kıymalı Kol Böreği 

Hamuru için :

1 kilo un

2 tatlı kaşığı tuz

2 buçuk su bardağı su (560ml)

(Su bardağı ölçüm 220 ml)

ıspanaklı iç harç için:

500 gr ıspanak

4 adet soğan

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı harç için :

500 gr kıyma

5 adet soğan

1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

yarım çay bardağı sıvı yağ

Aralarına sürmek için :

200 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

İlk olarak iç harçlar kavrulup hazırlanır soğumaya bırakılır tereyağ eritilir sıvı yağ eklenerek oda soğumaya bırakılır hamur güzel pürüzsüz hale gelecek şekilde güzelce yoğurulur verdigim ölçüde yapılırsa tam tutuyor kıvamı ne sert nede yumuşak bir hamur olamamalı hamurdan 24 beze yapılır merdane yardımıyla küçük tabaklar kadar açılır bir tepsi borcam gibi yaygın bir kabın içine araları yağlanarak dizilir 5.10 dakika dinlendirilir ve tezgaha alınarak elle çekiştirerek açılır zaten kendiliğinden çektikçe çok kolay bir şekilde açılıyor açılan hamura olan yağdan hafif sürülür videodaki gibi sarılıp tepsiye alınır üzerine kalan yağdan sürülür 200 derecede altüst ayarda pişirilir

Not 

Bu hamur ve iç harçlardan tam dolu halde iki tepsi çıkıyor isterseniz ıspanakları doğrayıp içine beyaz peynir biraz sıvı yağ ekleyipte yapabilirsiniz çok çok güzel oluyor sade peynirlide yapıyorum biraz kuru oluyor kıtır sevenler öylede yapabilir

El Açmasi Çıtır Börek

El Açmasi Çıtır Börek

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   11:30

EL AÇMASİ ÇITIR BÖREK

Malzemeler

1 kilo un

1 tatli kasigi tuz

Su 

Arasina surmek icin 1 su bardagi siviyag (ben zeytin yagiyla karıştırdım)

Ic harci icin 

1 su bardagi peynir

1 cay kasigi karabiber

1 tatli kasigi pul biber

Yarim bag maydonoz

4 5 sogan(soğanlari kavurdum)

Hazirlanisi

Hamur icin un ve tuz bir kaba alinir su yavas yavas eklenerek ele yapismayacak bir hamur elde edilir

Hamur 20 dk kadar dinlendirilir

Dinlenen hamur 20 es bezeye ayrilir

Bezeler tabak buyuklugunde acilir

Her kata siviyag surulur 10 kat uste 10 kat alt kata olacak

10lu yaglanmis beze tezgaha alinip elle acilir oklava kullanmiyoruz

Ic harc serpistirilir

Ben ic harca kavrulmus sogan peynir karisimi kullandim dilediginiz ic harci kullanabilirsiniz

Diger 10 katli beze elle acilip uzerine yerlestirilir ve dilimlenir

Fansiz 180° firindapisirilir

Afiyet olsun

Mayasız Poğaça

Mayasız Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   20:41

 Mayasız Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

100 gr tereyağı veya margarin

4 yemek kaşığı dolusu yoğurt

2 yumurta akı hamuru için, sarısı da üzerine sürmek için ayrılacak

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 .5 paket kabartma tozu

5 su bardağı un ( 4 bardaktan sonrasını kontrollü eklemelisiniz yumuşak bir hamur olmalı )

İç harcı için;

Peynir veya çökelek

Üzeri içinde çörek otu ve susam

Hazırlanışı

Öncelikle oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını yoğurma kabımıza alıyoruz.

Sıvı yağ, yumurta akı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

Daha sonra yavaş yavaş unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz elimizle yuvarlıyoruz. Avcumuzun içinde hafif bastırıp açıyoruz.

Peynirli harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyup üst tataftan kapatıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Kapattığımız kısım alta gelecek.

Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla çizik atıyoru. İstege bağlı çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 25 - 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun

SODALI BÖREK

SODALI BÖREK

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   22:46

 SODALI BÖREK

Malzemeler

8 adet yufka

1 şişe maden suyu

Sosu için;

3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

İç Harç İçin;

300g beyaz peynir

200g lor peynir

Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Susam

Hazırlanışı

İlk olarak böreğimizin sosunu hazırlayalım.. Bunun için derin bir kap içerisine birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurtaları, süt ve sıvı yağı alarak tel çırpıcı ile malzemeleri güzelce karıştıralım.

Tepsimize pişirme kağıdı serelim ve yufkanın bir tanesini kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.

Sosumuzdan bir kaç kaşık alarak fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.

Diğer yufkayı iki parçaya bölelim ve elimizle gelişigüzel tepsimize yerleştirelim.

Üzerine tekrar sosumuzdan dökelim ve fırça ile yayalım.

Diğer yufkayı da yine iki parçaya bölelim ve tepsimize tekrar gelişigüzel şekilde yerleştirelim ve sosumuzdan bir iki kaşık sürelim.

Ardından peynirli maydanozlu iç harcımızın yarısını her yerine gelecek şekilde yufkamızın üzerine serpelim.

İç harcının üzerine yine aralarına sos sürerek 4, 5 ve 6. yufkayı da aynı şekilde yerleştirelim.

6. yufkanın üzerine de sos sürdükten sonra kalan peynirli hacımızı her yerine gelecek şekilde serpelim.

7.kat yufkayı da yine iç harcın üzerine yerleştirelim ve sosumuzdan sürelim.

Kenarlardan sarkan kısmı üstlere doğru kapatalım ve kenarlarına da sosumuzdan sürelim.

8. kat yufkamızı da yerleştirip kalan sosu üzerlerine gezdirelim.

Ardından böreğimizi dilediğimiz boyutta dilimleyelim.

Böreğimizin üzerine maden suyunu her yerine gelecek şekilde dökelim ve sosunu çekmesi için 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Sürenin sonunda üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişmeye bırakalım.

Pişen sodalı böreğimiz servise hazır Afiyet olsun.

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   22:29

 Pastane Poğaçası

500 gr un (4 bucuk su br )

125 gr margarin (oda ısısında)

1 cay br süt (ılık)

Yarım çay br su (ılık)

Yarım çay br sıvıyağ

2 yumurta

1 paket kuru instant maya

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İçine ister sade yaparsınız ister peynir zeytin ne dilerseniz

Ben sade yaptım

Öncelikle un şeker tuz mayayı bir kapta karıştırıyoruz ortasını havuz gibi açıp diğer malzemeleri ekleyip yavaş yavaş unla karıştırıp yoğuralım 10 dakikada tezgahta yoğurup kaba alıp 1 saat mayalandıralım mayalanan hamuru bezelere bölüp yuvarlayarak dizelim üzerine bez örtelim 10 dakika bekletelim tek tek alıp ortasını acıp iç harcı doldurarak kaptalım ister D sekli ister yuvarlak yapabilirsiniz tepsiye dizip bezle örtüp 40 dakikada tepside mayalandıktan sonra ayırdığımız 1 yumurta sarısına biraz sıvıyağ ekleyip karıştıralım poğacalarımızın üzerine sürüp susam döküp

180 derecede pişirelim deneyen herkese afiyet olsun 

Peynirli Çörek

Peynirli Çörek

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   22:31

Peynirli Çörek

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt (200 ml bardak ölçüsü)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kuru maya ( 7 gr)

1 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un

Üzerine sürmek için;

1 yemek kaşığı tereyağ (yumuşamış)

Bir miktar ince doğranmış maydanoz

100 gram kaşar peyniri

50 gram beyaz peynir(ya da istediğiniz peynir çeşitleri)

Hazırlanışı

Öncelikle derin bir kabın içinde un hariç bütün malzemeleri güzelce karıştırın.

Unu yavaş yavaş kontrollü ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

Üzerini örtüp bu şekilde 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Hamurunuzu tepsinizin büyüklüğüne göre 30 cm yuvarlak olacak şekilde açın.

Bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atın.

Bir yumurta sarısını sürüp üzerini örtüp 5-10 dakika dinlendirin.

Yumuşamış tereyağın içine ince doğranmış maydanoz ilave edip güzelce karıştırın ve hamurun üzerine sürün.

Çiziklerin üzerine kaşar peyniri aralarına beyaz peynir serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet bal şeker olsun. 

KIYIR POĞAÇA

KIYIR POĞAÇA

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   22:03

KIYİR POĞAÇA

Malzemeler::

1 adet margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt 

2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

1 paket kuru maya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı un

Üzeri için::

2 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

Un hariç bütün malzemeleri Yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Unu da azar azar eleyerek ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tezgah üstünde elimizle çok ince olmayacak şekilde bastırarak açtırıyoruz. Su bardağının ağzıyla kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.ortalarına çatalla bastırıp şekil veriyoruz. Buzdolabın da 1 gece  bekletiyoruz. Ertesi gün çıkartıp yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece de Önceden ısınmış üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

.

Afiyetle 

Çarşaf Böreği

Çarşaf Böreği

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   21:14

Çarşaf Böreği 

Malzemeler;

Hamuru için.

6 su bardağı un.

İki buçuk su bardağı su.

Bir tatlı kaşığı tuz.

Arası için.

Bir tepeleme yemek kaşığı tereyağı bir çay bardağı sıvıyağ...

Bu malzemeyle hamuru yoğuralım 8 beze yapalım 15 dakika kadar dolapta dinlensin.

Daha sonra bezeleri  merdaneyle ve un sepeleyip (mutlaka unla açalım)  servis tabağı büyüklüğünde açıp tereyağı sıvıyağ karışımını her açtığımıza bolca sürelim hepsi aynı şekilde yapıp yarım saat kadar dolapta dinlensin.

Sonra birer birer tezgaha yada masaya alarak elimizle narince çekiştirerek açabildiğimiz kadar açalım.

Ve iç harcı yazmıyorum ben ıspanaklı kıymalı yaptım. 

İstediğiniz le yapabilirsiniz ıspanaklı, kıymalı, peynirli patatesli hepside çok güzel oluyor.

Üzerine tereyağı veya yumurta sarısı da sürebilirsiniz 

Afiyet olsun

Tel Tel Yumuşacık Açma

Tel Tel Yumuşacık Açma

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   19:59

Tel Tel Yumuşacık Açma

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta akı, sarıları üzerine

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket ınstant maya

Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

Oda sıcaklığında 100-150 gram tereyağı veya margarin

Üzeri için;

Yumurta sarısı

1 çay kaşığı pekmez

1 çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım.

Ardından unu ekleyelim ve tuzu da ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında olan hamuru mayalanması için 1 saat köşede dinlendirelim.

Hamur mayası gelince tezgahı sıvı yağlayarak dökelim. Elimizle açabildiğimizce açalım. Tereyağı sürelim ve karşı taraftan yarım kapatalım.

Üzerime onunda tereyağı sürelim. Daha sora diğer tarafıda onun üzerine gelecek şekilde kapatıp tereyağlayalım. Elimizle de genişletelim.

Bu sefer solda kalan tarafı da kapatarak kare şeklini oluşturalım elimizle genişletelim. 2 parmak eninde keselim her bir dilimi uzatarak tekrar 2 ye katlayalım ve bükelim yuvarlak şekli verelim. Resimlerden yararlanabilirsiniz.

Tepside en az 20 dakika kabarsın sora yumurta sarısı pekmez ve yağı karıştıralım üzerine sürelim.

Önceden ısınmış 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Çıkan açmaların üzerine hemen yine tereyağı sürerek örtelim bu sayede hem parlak hem yumuşacık olacaktır.

Afiyet olsun.

Kıyır Poğaça

Kıyır Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   01:28

KIYIR POĞAÇA

200 Gr tereyağı veya margarin

 1 su bardağı yoğurt

 1 su bardağı sıvıyağ

 1 yumurta (sarısı üzerine)

 2 yemek kaşığı sirke 

2 tatlı kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

-1 çay kaşığı karbonat

(Karbonatı atınca üzerine birkaç damla limon sıkarsanız kokusunu giderir)

Aldığı kadar un 

İçi için:

Beyaz peynir 

Maydanoz

Karabiber 

Bütün malzemeler bir kapta iyice karıştırılır.Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

  Küçük parçalar halinde elde açılıp içine peynir konulur.

 Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ya da susam serpilir fırına verilir. 

Not: Ben maydanozu hamuruna karıştırdım. İsterseniz peyniri ve maydanozu hamura da atabilirsiniz.

Örgü Poğaça

Örgü Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   23:50

Örgü Poğaça

Malzemeler 

1 su bardağı ılık su 

2 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı sıvı yağ 

2 yemek kaşığı yoğurt 

1 adet yaş maya 

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

3 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura 

Aldığı kadar un 

Yapılışı

Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp beze yapıyoruz elimizi sıvı yağa bandırıp bezelerimizi tezgahın üzerinde kıvırarak uzun şekilde yuvarlıyoruz 3 eşit parçayı örgü şeklinde örüp pişirme kağıdı sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonrada 200 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun 

Ispanaklı Çıtır Börek

Ispanaklı Çıtır Börek

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   23:28

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK 

İç harcı için;

3 büyük bağ ıspanak 

1 büyük boy kuru soğan 

1 dolu yemek kaşığı tereyağ 

Yarım çay bardağı zeytinyağ 

1 yumurta 

1 er tatlı kaşığı pul biber,tuz,karabiber 

Ara sosu için;

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta 

1 su bardağı su

1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ 

5 adet yufka 

YAPILIŞI 

Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz,

Soğanı zeytinyağ ve tereyağ ile kavurun,içine yumurta kırıp hızlıca karıştırın baharatlarını ve tuzunu ekleyip küçük doğradığınız ıspanakları da ekleyip yüksek ateşte karıştırıp sönmesini sağlayın uzun süre pişirmeyin.

Harç soğurken iç sosunu iyice karıştırın 

Yufkayı tezgaha alın her yerine gelecek şekilde sosu yayın,ortadan katlayın 

Geniş kısmına ıspanağı yayın hafif sıkı rulo şeklinde sarın,tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın 

Üzerini örtün bir kaç saat dinlensin,sosu içine çektikçe daha çıtır börekleriniz olur

4 parmak genişliğinde kesin ,tepsiye alın üzerine susam serpin

200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun 

Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   20:38

 Ispanaklı Kol Böreği

Yarım kg ıspanak

3 adet yufka

1 adet kuru soğan

Küçük bir kase beyaz peynir (esine kullandım ben)

Tuz karabiber

Sosu için,

1 çb sıvıyağ

1çb süt

Üstüne sürmek için,

Yumurta sarısı

Ispanağı yıkayıp süzdükten sonra ince ince doğrayın.

Soğanları küp küp doğrayıp,peyniri çatal yardımıyla ezin.

Baharatı ekleyip,harmanlayın.

Yufkayı yarım ay şeklinde kesip boylu boyunca harcı ekleyin ve sıkı sıkı sarın görseldeyim gibi.

Yuvarlak fırın kabınıza yerleştirin.Tepsi dolana kadar aynı işlemi yapmaya devam edın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre çörek otu serpin.

180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Kruvasan Tarifi

Kruvasan Tarifi

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   23:17

Kruvasan Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

2 yumurta (sarıları üzeri için)

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Un

Hamura sürmek için:

1 paket margarin

Nişasta

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur haline getirdikten sonra hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz. Yuvarladığımız hamurları nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurları bir servis tabağına 6 kat olmak üzere aralarına 1 tatlı kaşığı kadar margarin sürüyoruz. Diğer 6 bezeyi aynı şekilde servis tabağına yapıyoruz. Servis tabağındaki hamurların üzerine streç film çektikten sonra 1 gün buzdolabında bekletiyoruz. 1 gün dolapta beklettiğimiz hamurları çıkarıp nişasta ile ince bir şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları 24 eşit parçaya kesiyoruz ve kıvırıyoruz. Tepsimize dizdiğimiz hamurların üzerine yumurtalarını sürüp 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

Poğaca Tarifleri Nefis Lezzetler   15:20

 ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

Malzemeler

1,5 çay bardağı ılık su

1,5 çay bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı kadar, kontrollü ekleyin)

İçine sürmek için

3 yemek kaşığı kahvaltılık sürülebilir çikolata(hamurun yarısı için)

Diğer yarısını da çikolatalı yapacaksanız 3 yemek kaşığı daha ekleyin.

Üzeri için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

Hamur için tüm malzemeleri derin bir kap içerisine alıp unu kontrollü ekleyerek kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. 45 dk kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru ikiye bölelim. İlk bezeyi dikdörtgen şeklinde açalım foto da görüldüğü gibi. Yarısına çikolatayı sürüp diğer yarısını üzerine kapatalım. Eşit olacak şekilde 7 şerit keselim. Her şeridin ucunda bir parmak boşluk bırakarak ortasınından ikiye keselim, birbirinin üzerinden dolayalım ve uç kısmında içeri doğru kıvırarak saralım. Bütün hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kasar pişirelim

AÇMA TARİFİ

AÇMA TARİFİ

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   21:32

 AÇMA TARİFİ

TARİF İÇİN

MALZEMELER

1 su brd ılık süt (250 ml brd)

1 su brd ılık süt (250 ml brd)

1 çay brd sıvıyağ (125 ml brd)

2 adet yumurta (akları hamura sarılarını üstüne kullanacağız)

2 yemek kaşığı şeker

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

7,8 brd un(hamurumuz yumuşak bir hamur olacak.Kontrollü ekleyelim.Unun kalitesine ve malzemelere göre farklılık gösterebilir.)

Tereyağ veya kase gurme tereyağ

ÜSTÜNE SÜRMEK İÇİN

yumurta sarıları,

1 tatlı kaşığı kadar süt

1 tatlı kaşığı pekmez

Sert hamur olursa açmalar puf puf olmaz.Hamurumuzu oldukça yumuşak ve tezgahın üzerinde pürüzsüz oluncaya kadar yoğuralım.Burası çok önemli

YAPILIŞI

Ilık su,süt,şeker ve mayamızı yoğurma kabımıza koyup iyice çırpalım.Ağzını hava almayacak şekilde kapatıp mayanın aktifleşmesi için 15 dk kadar bekletelim.Süre sonunda maya köpük köpük olacaktır.Daha sonra diger malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamur Toparlandıktan sonra tezğaha hafif yağ sürüp minimum 15 dk pürüzsüz kıvama gelinceye kadar yoğuralım.Ağzını kapatıp 45 dk kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamurumuzun havasını alıp yağladığımız tezgaha koyup elimizi yağlayıp açabildiğimiz kadar açalım.Oda sıcaklığındaki tereyağını elimizle her tarafına sürelim.Ortaya kadar katlayalım.Diğer tarafını

da katladığımız tarafın uzerini kapattiktan sonra tekrar elimizle tereyağını sürüp genişletelim.Uzun geniş olacak şekilde açalım.Tekrar ikiye katlayıp elimizle biraz açalım.Uzun diktörtgen formu verdikten sonra iki parmak genişliğinde şeritler keselim.Şeritleri heriki tarafindan büküp gül seklini verelim.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı dizelim.Üstünü kapatıp 20 dk tepsi mayası için bekletelim.Yumurta sarısını nazikçe sürüp

180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 40 dk kadar pişirelim.☕😋👌👍AFİYET OLSUN

Tereyağlı Mısır Unlu Kıyır Kıyır Poğaça

Tereyağlı Mısır Unlu Kıyır Kıyır Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   21:30

 Tereyağlı Mısır Unlu Kıyır Kıyır Poğaça 

 Malzemeler

2,5 su bardağı un (200 ml’lik su bardağı ile)

2 su bardağı mısır unu

2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 paket kabartma tozu

150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1,5 çay kaşığı tuz

 Yapılışı

Öncelikle un hariç tüm malzemeyi derin bir yoğurma kabının içinde karıştırıyoruz, unumuzu da yavaş yavaş ilave edip güzelce yoğuruyoruz kıvamı tutuyor zaten.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, avcunuzun içinde yuvarlayıp ortasını açıyoruz.

İstediniz iç malzemeden koyup kapatıyoruz, tekrar avcumuzla yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz

Ağızda dağılan mis gibi tereyağı kokulu poğaçalarımız hazır. 

Afiyet olsun.

El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   17:02

EL AÇMA PATATESLİ BÖREK 

Hamuru İçin

Malzemeler 

2 su bardağı su 

1 su bardağı süt 🥛 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı kuru maya

2 yemek kaşığı sirke 

1 paket kabartma tozu 

6 su bardağı un kontrollü bir şekilde ekleyin

Patatesli Harcımız için 

Malzemeler

500 gram orta boy patates  

3 adet orta boy soğan 

1çay bardağı zeytinyağ 

2 diş sarımsak  

1 tatlı kaşığı pul biber 

1çay kaşığı karabiber 

1çay kaşığı kimyon 

1/2çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1/2 maydonoz 

Üzeri için 

Malzemeler 

2 yumurta sarısı 

1 yemek kaşığı süt 🥛 

Bezeleri yağlamak İçin

Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağ 

4 yemek kaşığı tereyağ 

Börek hamuru için 

Hazırlanışı

Geniş bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabın içine alıp karıştıralım ardından kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur hazırlayalım.

Hazırladığımız hamurumuzu 9 veya 10 elit büyüklükte bezeler hazırlayalım .

1 çay bardağı zeytinyağı ve 4 yemek kaşığı erittiğimiz tereyağı geniş bir kabın içine döküp içine bezeleri alalım.

Yağladığımız bezeyi tezgahın üzerine alıp elimizle yavaş yavaş açalım posta olduğu gibi önceden hazırladığımız patates iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla alıp açabildiğimiz kadar açmış olduğumuz yufkalarımızı üzerine göz kararı bir miktar harçtan alıp yerleştirip sarıyoruz .

Sardığımız börekleri video daki gibi rulo şeklinde sarıyoruz ve yağladığımız fırın tepsimize yerleştiriyoruz.

2 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt karışımı böreklerin üzerine sürelim.

Börekleri önceden ısıttığımız 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişmeye alalım.AFİYETLE KALIN 

Puf Puf Çiğ Börek

Puf Puf Çiğ Börek

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   18:23

Püf Puf Çiğ Börek

2 su bardagi süt

1 paket yasmaya

Yag cekmemesi icin 1 paket kabartmatozu

1 tatli kasigi tuz

Aldigi kadar un .

Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır ve azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Mayalanan hamurlar ceviz büyüklüğünde bezelere ayırılır ( biz peynirli yaptık sizler isteğe göre ıspanaklı veya kıymalı da yapabilirsiniz ) bezeler merdane ile açılır , içine harç konur kapatılır ve kızgın yağda pişirilir 

Bezelerinizi küçük alın bezeleri ince açın , hamurunuzu iyi mayalndırdıysanız pişirken güzel kabarıyor böreğinizin içi çiğ kalmasın. .