CANTIK

CANTIK

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   23:55

 CANTIK

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı kontrollü)

İç harcı için;

300 gr kiyma

2 orta boy domates rendelenmiş

2 yeşil biber

2 tane orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 kapya biber

1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Öncelikle hamuru için yoğurma kabına maya,sut ve şekeri alıp karistiralim.5 dakika kadar dinlendirip sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.Unu kontrollü bi şekilde ilave edip yumuşak bi hamur elde ediyoruz.Hamuru strec flimle kapatıp 40 dakika kadar mayalandiralim.Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim.Bardak yada elimizle ortasına bastırıp şekil verelim.Ortasi çukur olmali.Yagli kağıt serdigimiz tepsiye bezelerimizi aralıklı olarak dizelim.Uzerine yumurta sarısını sürelim.

İç harcı için;

Derin bi kaseye kiymamizi alalım.Icerisine biberlerimizi ve soğanı blandirla güzelce çekip ilave edelim.Kabugunu soyup digradigimiz domates,siviyag ve baharatları ilave edip güzelce yoguralim.

Tepsiye dizdigimiz bezelerin orta kısmına bolca dolduralım.Yaklasik 15 dakika tepsi mayası yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

EV YAPİMİ ÇITIR ÇITIR KARIŞİK PİDE

EV YAPİMİ ÇITIR ÇITIR KARIŞİK PİDE

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   22:04

EV YAPİMİ ÇITIR ÇITIR KARIŞIK PİDE

Malzemeler 

İç harcı için 

250 gram kuşbaşı et

2 adet küp küp doğranmış domates

2 adet küp doğranmış biber

Bir tutam kekik

Tuz

100 gram eritilmiş tereyağı 

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hamur için, 

5 su bardağı un

2 cay kaşığı tuz 

2 su bardağı ılık su

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

2 çay kaşığı şeker

Harcın Yapılışı 

Bir kap icine eti ve eritilmiş tereyağını döküp karıştıralım 

Etle yağ İç içe geçtikten sonra domates ve biberleri ekleyelim

Tuz, kekik ekleyip elimizle yoguralim dilerseniz icine karabiber,pulbiber gibi baharatları da ekleyebilirsiniz 

harcı ben yarım saat bekletiyorum daha güzel oluyor acelemiz varsa beklemeseniz de olur.

Hamurun Yapılışı 

1.Yogurma kabına un ve tuzu alarak elinizle ortasını cukurlastirin.

2.Ortasına su,maya,sıvıyağ ve şekeri alarak hamuru yogurmaya başlayalım, yumuşak bir hamur olacak

3.Elinizi ara ara islatarak hamuru toparlarken ele yapılmamasını önleyebilirsiniz.

4.Toparlanan hamurun uzerini streçle kaplayarak üzerine bez örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakalım. 

5.Tepsiye pişirme kağıdı serelim

6.Mayalanan hamurun üzerini açıp havasını alalım

7.Hamuru unladigimiz tezgaha alalım,elimizle toparlayıp 8 eşit parçaya bölelim.

8.Tüm parçaları beze haline getirerek tepsiye alalım kurumamasi için üstünü bezle örtelim.

9.Sonra sırası ile bezelerimizi tek tek uzun pide formunda acalım

10.Açtığımız ilk iki hamuru tepsiye yerlestirelim ortalarına hazırladığımız İç harçtan koyalım

11.Daha sonra hamurun iki kenarını da içe doğru katlayarak kapatalım.

12.Ben bazı pideleri kusbasili kaşarlı yaptım siz de yapabilirsiniz çok güzel oldu.Sız istediginiz malzemeyle yapabilirsiniz .

13.Kenarlari daha güzel kızarsın diye yumurta sarısı surebilirsiniz.

14.Hazırladigimiz pideleri önceden ısıtılmış fırında 230°C de kenarları kızarana kadar kontrollü pişirmeye bırakalım

15.Pidelerimizin yumuşak olması için fırından aldıktan sonra pidelerin kenarlarına tereyağ sürüp bir örtü arasında beklettikten sonra servis edelim

16.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun..

Yumuşacık Kıymalı Pide

Yumuşacık Kıymalı Pide

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   21:09

 Yumuşacık tam 10 adet kıymalı pide için 

Malzemeler

3 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 pk instant maya (1 küp yaşmaya da olur)

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

5-5,5 su bardağı un (kontrollü)

İç harcı için;

400 gr kıyma

1 adet kuru soğan

5 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

3 adet orta boy domates

Bir tutam maydanoz

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Baharatlar

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Öncelikle hamurumuzu mayalayalım.

Ilık sütü kabımıza alıp maya ve şekeri ekleyip karıştıralım.

Sıvıyağ, tuz ekleyip un eklemeye başlayalım.

Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakabiliriz.

İç harcı için kıymayı kabımıza alalım.

Soğanı, biberleri ve domatesi ayrı ayrı rondodan çekip kıymanın üzerine ilave edelim. Sebzeler kıymaya oranla ne kadar fazla olursa o kadar güzel oluyor.

Maydanozu ve sıvıyağı ekleyelim.

Tuzu ve sevdiğiniz baharatları ekleyin, ben pulbiber ve karabiber kullandım.

İç harcımız sürülebilir bir kıvamda olmalıdır.

Mayalanan hamuru 10 adet parçaya ayırıp bezeleyelim.

Bir bezeyi alıp uzunca açalım, ben merdane kullanmıyorum hamuru sertleştirdiğini düşünüyorum, elimizle parmak uçlarımızla uzunca bir şekil aldıralım.

Dolu dolu 2 yemek kaşığı iç harçtan koyup pide şeklinde kapatalım.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.

Kenarlarına yumurta sarısı sürelim.

200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağ sürebilirsiniz, daha lezzetli ve parlak olmasını sağlar.

10 adet yumuş yumuş sıcacık pidelerimiz hazır.

10-12 kişi rahatça doyar enfes oluyor :)

Bursanın Meşhur CantıkPidesi

Bursanın Meşhur CantıkPidesi

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   17:28

Bursanın Meşhur Cantık

Pidesi

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet yaş maya

2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Aldığı kadar un

İç harcı için

500 gr kıyma

2 adet soğan

2 adet yeşil sivri biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

Tuz kara biber pul biber 

Yapılışı

Geniş bir kabın içine süt su yağ şeker ve mayayı alıyoruz maya eriyene kadar karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu 40-45 dk mayalandırıyoruz 

Kıymayı ve yağı

bir tencere yada geniş bir tavaya alıp soğanları ince ince kıyıp kıymaya ilave ediyoruz ocağın üzerinde kıymayı ve soğanı kavuruyoruz daha sonra salça ve baharatlarını ilave edilip 

Karıştırıyoruz biber ve domatesleri ince ince doğrayıp kıymamıza ilave ediyoruz 3-4 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz bardağımızın alt kısmını önce zeytin yağına bandırıp sonra hamurun orta kısmına bastırıp çukur oluşturuyoruz içini kıymayla doldurup kenarlarına yumurta sarısına sürüyoruz 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonra 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun

Via; @fatmayzr_ tesekkurler

EV YAPIMI PIDE TARIFI

EV YAPIMI PIDE TARIFI

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   17:28

EV YAPIMI PIDE TARIFI
Öncelikle un su tuz şeker ve maya ile ele yapışmayan bor hamur hazırlıyoruz.
Ic harç için dileğiniz malzeme olabilir.
Peynirli
Kasarli
Kıymalı
Yumurtalı,,Nasıl arzu ederseniz.

Hamuru biraz dinlendirip küçük bezeler yapalım.
Ardından hafif ovalimsi şekilde uzununa doğru açalım ve hazırladığımız iç harcı üzerine yayıp ,kenar kısımlarını içe doğru hafifçe katlayalım.

Katlama işleminin ardından, kenar kısımlarını eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayalım .

Ardından hamarat ızgara veya fırında 200 derece pişirelim.

Afiyet şifa olsun.
tarif için:@birtutamkekik teşekkürler

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

Tarifler Nefis Lezzetler   16:26

Kıymalı Pide
Malzemeler
24 adet bu şekilde pide çıkıyor
1 su bardağı süt ılık
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı şeker
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı kadar un destekli koyun
iç malzemesi
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet domates içinin sulu yerini doğramadım
4 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
tuz
Üzerine bir yumurta sarısı isteye bağlı ben sürdüm
yapılışı
bir kabın içine sütümüzü,su,mayamızı şekeri koyup bir karıştıralım daha sonra unu ve tuzu
ilave etmeye başlayalım tabiki eleyerek her zaman un elenmelidir hamurumuz çok sert olmasın
hamurumuzun üzerini kapatalım biraz mayalansın sıra üzerinin malzemesini hazırlamaya geldi
300gr kıyma 2 adet soğan orta boy 2 adet domates 4 adet biber çarliston veya tatlı biber
acı seviyorsanız acı yarım demet maydanoz kabımıza kıymamızı alalım bütün malzemelerimizi
ince ince dorayalım kıymamızın içine kimyon karabiber kırmızı toz biber ve kaşığın ucunda
biber salçası ve domates salçası sakın çok koymayın bir güzel karıştıralım şimdi un ve oklava
yardımıyle açalım son olarak kıyma harcımızı açtığımız hamurun üzerinde güzelce dağıtalım
kenarlarını kıvıralım yumurta sarısı
sürelim verelim fırına 180 derecede pişirelim
Afiyet olsun.
Tarifi için filizinmutfagindan a Teşekkürler

Tepsi Pidesi

Tepsi Pidesi

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   16:25

Tepsi Pidesi
Malzemeler:
1 kg un 1 tatlı kaşığı tuz
40 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tutam susam yarım demet maydanoz dereotu nane
300 gr beyaz peynir
üzerine sürmek için 1 adet yumurta.
Hazırlanışı: Derin bir kapta un,tuz maya,şeker ve 2 adet yumurtayı yaklaşık 600 gr sıcak suyla güzelce yoğurun lokma hamuru gibi cıvık bir hamur olacak.Yuvarlak tepsiye ayçiçek yağını döküp tepsiyi güzelce yağlayın bol yağlı olucak hamuru elinizle bastırarak tepsiye yayın.Beyaz peyniri rendeleyip maydanoz dereotu ve naneyi doğrayıp karıştırın hamurun orta kısmına koyup hamuru kenarlarından tutup ortada birleştirin malzemeler gözükmesin ve tekrar eşinizle bastırarak tepsinize yayın.Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı da sürüp susam dilerseniz çörek otuyla süsleyip oda sıcaklığında 30 dk dinlendirin hamur kabarsın önceden ısıttığınız 170 derece fırında 30 dk pişirin.Pastacı Kız'a Teşekkürler

KIYMALI PİDE

KIYMALI PİDE

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   02:54

KIYMALI PİDE
Kıymalı Pide İçin Malzemeler ;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı kadar un
İç Malzemesi İçin ;
250 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Baharat
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ
Yapılışı ;
İlk olarak yoğurma kabının içine süt, su, sıvı yağ ve mayayı
1.resimdeki gibi koyup mayayı eritin. Daha sonra tuz un ilavesi
yaparak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun
üzerini kapatıp mayalanması için bekletin. Hamur mayalanırken
iç harcı için, minik küpler halinde doğranmış soğanı sıvı yağda
kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar
kavurun. Son olarak içine baharat ve tuzunu ekleyip bir kaç karıştırıp
ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin. 2.resimdeki gibi
mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
3.resimdeki gibi hafif yağlanmış kesme tahtasının üstünde ister
merdane ister elinizle oval bir şekil verin. 4.resimdeki gibi soğumuş
olan kıymalı harçtan koyup karşılıklı uçlarını birleştirin.
(Parmaklarınızla iyice bastırın ki hamur açılmasın.)
5.resimdeki gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisine pidelerin birleşim
kısımları alta gelecek şekilde dizip, üzerine yumurta sarısının içine
az sıvı yağ döküp sürün. Önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi
kızarana kadar pişirin. Pidelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın…
Yumuşacık puf puf bir hamur, kıyma ile birlikte çok nefis oluyor
Kahvaltı yada çay sofrası için çok lezzetli bir seçenek olacaktır
Arkadaşlarım için hazırladığım bu lezzetli pideleri, fazla vaktim olmadı
için 1 tepsi kadar yapıp, kalan hamuru buzdolabına attım. Akşam olunca
evi toplayıp, kalan hamur ve kıymalı harcı napsam dedim. O yorgunlukla
tek tek uğraşmak yerine hamuru açtım içine kıymayı ekledim ve uç
kısımlarını iyice bastırıp üzerine de yumurta sarısı sürüp verdim fırına Eğer misafir için yapacaksanız hamurunu hazırlayıp, soğuk bir ortamda yada
buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün aynı şekilde hazırlayıp pişirin.AFİYET ŞİFA OLSUN..Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler.

EVDE KIYMALI PİDE

EVDE KIYMALI PİDE

Pide Tarifleri Nefis Lezzetler   13:42

EVDE KIYMALI PİDE
Malzemeler
3 yumurta 1'i tam 2'sinin akı içine sarısı üstü için ayrılacak
1 litre süt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz (silme)
2 yemek kaşığı toz şeker
alabildiği kadar un (yumuşak kıvam)
İç malzemesi için
4 adet kuru soğan
1 kg. kıyma
7-8   adet sivri biber
1 kg. domates
tuz
pulbiber
maydanoz
3 diş sarımsak
Yapılışı
Hamur malzemeleri derin bir kap içine alınır ve yoğurulur,un yavaş yavaş eklenir hamur kıvamı yumuşak olacak.
Yoğurulan hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç malzemesi için domates sivri biber kuru soğan ve sarımsak robattan geçirilir.
Derin bir kap içinde kıyma ile robottan geçen malzeme karıştırılarak ince ince doğranan maydanoz,tuz ve pul biber ilave edilip iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır.
Her bir parça oval şekilde açılıp ortasına malzemesi konulup kenarlardan kapatılır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır,üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler