Tel Tel Ayrılan Sivas Katmeri

Tel Tel Ayrılan Sivas Katmeri

Katmer Tarifleri Nefis Lezzetler   21:32

Tel Tel Ayrılan Sivas Katmeri

Malzemeler

2,5 su bardağı süt (250 ml bardak)

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 kilo un

Arasına sürmek için;

200 g tereyağ

Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

2 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuralım, 8 eşit parçaya bölüp 8 beze yapalım.

Toplamda 4 tane katmer çıkacaktır.

İlk bezeyi küçük yufka şeklinde açalım.

Yağ ile her yerini yağlayalım ve ilk olarak yanlarını karşılıklı olcak şekilde katlayalım, yağ sürüp diğer iki taraftan da katlayarak zarf şeklinde kapatalım.

İkinci bezeyi açalım yağlayalım.

Ortasına ilk katladığımız bezeyi koyup tekrar aynı şekilde katlayalım böylece ilk katmerimiz hazır, 15 -20 dk bekleyip kare eklinde açalım. Her iki taraftan da kenarlar birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayalım, üzerine yumurta sarısı sürüp jiletle çizik atalım.

Diğer 6 beze içinde aynı işlemi uygulayalım toplamda 4 tane katmer çıkacak.

Önceden ısıtılmış 200 derecede pişirelim.

Afiyet olsun.

Kruvasan Havasında Kat Kat Katmer Poğaça

Kruvasan Havasında Kat Kat Katmer Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Lezzetler   23:16

 Kruvasan Havasında Kat Kat Katmer Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

5 su bardağı un

Arasına sürmek için

150 gr yumusamis tereyağı

iç harcı

peynir ve 1 yumurta akı

üzerine

yumurta sarısı

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yogurun 45 50 dakika mayalandırın. On eşit bezeye bölün her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yumuşamış tereyağı sürün, üstüste alın en üste tere yağ sürmeyin . 15 dakika buzdolabında dinlendirin, merdaneyle açabildiğiniz kadar açın. Ben 16 eşit parçaya böldüm. Peynire Yumurta akı ekleyip paylaştırın rulo sarın tepside mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180° fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun.

En iyi sonucu almak için YouTube kanalımdaki sesli ve detaylı video izlemenizi tavsiye ederim yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

SİVAS KATMERİ / TEL TEL AYRILAN KATMER TARİFİ

SİVAS KATMERİ / TEL TEL AYRILAN KATMER TARİFİ

Katmer Tarifleri Nefis Lezzetler   13:17

Merhabalar💙 . Bu katmeri daha çok Sivas’ta fırınlarda yapıyorlar ancak hamur klasik ekmek hamurundan oluyor. Şekil de aynı değil aslında. Sadece üzerine atılan kesikler ve tel tel ayrılması aynı:) Ev tipi fırınlarda ekmek hamurundan yapılan katmerler kuruyabiliyor. Bu yüzden hamuruna süt ve zeytinyağı ekledim. İçli yapacaksanız, patatesli veya kıymalı bir iç de kullanabilirsiniz. 

SİVAS KATMERİ / TEL TEL AYRILAN KATMER TARİFİ 

Malzemeler 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım tablet yaş maya (21 gr) 1 tatlı kaşığı tuz 5 bardak kadar un (ben yarısını tam buğday unu kullandım) Aralarına sürmek için: 200 gr tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı Hazırlanışı Önce hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Tereyağını tavada sadece eritin, kızartmayın. İçine zeytinyağını ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın. İlk parçayı unlayarak kalın bir yufka şeklinde açın. üzerini yağlayın bir kenarda beklesin.çizgi 2. hamuru da aynı şekilde açıp üzerini yağlayın ve katmer şeklinde katlayın. Katmer şeklinde katlanmış hamuru, ilk açtığınız yağlanmış yufkanın ortasına koyun ve alttaki yufkayı yine katmer şeklinde katlayın. Katlanmış 2. yufka ilk yufkanın arasında kalacak. 2 yufkadan oluşmuş tek katmeri kenara alıp dinlenmeye bırakın. Kalan 2 parça hamura da aynı işlemi uygulayın. İlk ikili hamuru altına ve üstüne hafif un serperek, merdaneyle 1 cm kadar kalınlıkta açın. İsterseniz üzerini yeniden yağlayıp orta kısmına peynir koyun. Karşılıklı iki tarafını kapatıp ters çevirin. Üzerine bıçakla çizikler atın. Dilerseniz iç koymadan ve katlamadan direkt tepsiye koyun. Yine üzerine bıçakla çizikler atın. Yumurta sarısına, 1 tatlı kaşığı yoğurt koyup karıştırın ve katmerlerin üzerine sürün. İçsiz katmeri 200 derecelik fırında, içli katmeri 180 derecelik fırında pişirin. . .

Tarif @minikkmutfak teşekkürler