Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı

Kebap Tarifleri Nefis Lezzetler   12:14

 Tepsi Kebabı

Malzemeler

700-800 gram orta yağlı dana kıyma (arzu eden yarı kuzu yarı dana kullanabilir)

1 adet kuru soğan

3 adet yeşil biber

2 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

1 adet kapya biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Tepsiye sürmek için;

1 tatlı kaşığı domates salçası

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı tuz

Üzerini süslemek için:

Domates

Yeşil biber

Hazırlanışı

Soğan, sarımsak, maydanoz ve biberleri rondodan ince olacak şekilde geçiriyoruz.

Bir kapta kıymayı ve ince çekilmiş sebzeleri tuz ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.

Tepsimize 1 tatlı kaşığı salçayı hertarafına sürüyoruz.

Kıymalı harcımızı hertarafına bastırarak yayıyoruz.

Bir cisimle pasta gibi şekil verelim.

Üzerine biber ve domates dilimleri ile süsleyelim.

Bir çay bardağı suya bir yemek kaşığı salçayı, tuz ve sıvı yağı koyarak karıştıralım ve tepsimizin üzerine gezdirelim.

200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   17:04

 Patlıcan Kebabı

Malzememeler

Bir kilo kalın iri patlıcanı yıkayıp bir buçuk parmak kalınlığında halkalar keselim tuzlu suya yatırıp 10 dakika bekletelim.

Köfte malzemesi.

Yarım kilo yağlı kıyma.

Bir çay kaşığı karabiber.

Bir çay kaşığı kimyon.

Bir çay kaşığı köfte baharatı.

Bir çay kaşığı tuz.

Bir rendelenmiş suyu sıkılmış soğan.

Üç diş rendelenmiş sarımsak.

Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım.

Suda bekleyen patlıcanları yıkayıp aralarına köfte koyarak tepsiye dizelim. Tepsiniz yarım kalırsa

Yada az kişiyseniz diyer

sebzelerle süsleyerek doldurabilirsiniz.

Hem ayrı lezzetler hemde görsel olarak güzelleştirebilirsiniz. Ve bir yemek kaşığı domates biber karış salça bir kahve fincanı zeytinyağı bir çay kaşığı kekik yarım çay kaşığı tuz ve bir çay bardağı su ile açalım üzerine gezdirelim.

Üzerine yağlı kağıt onun üzerine alüminyum folyo ile kapatalım 250 derecede bir sate yakın pişirelim enson üzerini açıp on dakika Hafif kızartalım 

Afiyet şifa olsun 

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı)

TEPSİ KEBABI (Sini Kebabı)

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   22:59

 

Tepsi Kebabı (Sini Kebabı)

Malzemeler

700 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

3 adet çarliston biber

2 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

2 adet kapya biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

Tepsiye sürmek için;

1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı tuz(tuz oranını damak tadınıza göre belirleyin)

Üzeri için ;

2 adet domates

2 adet yeşil biber

Birkaç adet soğan (ben arpacık soğanı kullandım)

Hazırlanışı

Soğan, sarımsak, maydanoz ve biberleri rondodan geçirelim.

Derin bir karıştırma kabına kıymayı rondodan çekilmiş sebzeleri tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.

Fırın tepsimizi alalım ve 1 dolu tatlı kaşığı salçayı tabanına elimizle hertarafına sürelim.

Tepsimizin içine kıymalı harcımızı koyalım her tarafını eşitleyecek şekilde yayalım.

Bıçakla baklava dilim şeklinde kıymalı harcımızı kesiyoruz.

Üzerini biber ,domates ve soğan dilimleri ile süsleyelim.

Bir su bardağı suya bir yemek kaşığı salçayı, tuz ve sıvı yağı koyarak karıştıralım ve tepsimizin üzerine gezdirelim.

200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun ❣️.

@gulcanhomemade teşekkürler

Beyti Kebabı

Beyti Kebabı

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   00:10

BEYTİ KEBABI

yarım kilo dana kıyma 

1 adet Soğan 

1 diş sarımsak 

1 adet yumurta 

Yarım çay bardağı galeta unu

2 yemek kaşığı su 

1 tatlı kaşığı toz biber 

1 tatlı kaşığı pulbiber 

1 çay kaşığı karabiber 

1 tatlı kaşığı tuz 

SOSU İÇİN

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 tatlı kaşığı biber salçası 

Çok az tuz,karabiber, toz biber 

1,5 su bardağı su

YAPILIŞI

İşk öncelikle kıymamızı kabımıza alıyoruz üzerine yumurta sarımsak rendelenmiş soğan galeta unu be baharatları ekleyip iyicene yoğuruyoruz sonrasında dondurucuda yarımsaat kadar dinlendiriyoruz.daha sonra kıymamızı yaklaşık 25-30 cm aralığında uzunluk şekilde şekillendiriyoruz ve pişmeye hazır. Ve diğer taraftanda sosumuza gelim tencereye sos malzemelerimizi hepsini alıp pişiriyoruz kaynayınca üzarine bir bardak suyumuzu ilave edip tekrar 5 dakika kısık ateşte pişirmeye birakıyoruz.

Kötfelerimizi ister tavada ister mangalda ister tost makinasında benim gibi kızartabilirsiniz.daha sonra lavaşımızın içine sosumuzdan sürüyoruz sonrada pişen köftemizi katıyoruz üzerine tekrar sosumuzdan döküp rulo şeklinde sarıyoruz ve dilimleyip tabağa alıyoruz sonrada üzerine tekrar sosumuzu ve eritmiş olduğumuz tereyağımızı döküp yanına domates ve biber yoğurtla servise sunuyoruz sunumunuz siz nasıl şekilde tercih ederseniz o şeklde yapabilirsiniz.Deneyen herkese afiyetler diliyorum 

Via  @busranin_sunumu  teşekkürler

MANİSA KEBABI

MANİSA KEBABI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   23:50

MANİSA KEBABI

malzemeler ;

500 gr kuzu kuşbaşı

1 su bardağı bezelye

2-3 adet domates

2 adet sivri biber

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2 su bardağı su

Tuz, Karabiber, Pul biber

sıvı yağ

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

Tuz, Karabiber

Muskat rendesi

Krep için;

2 su bardağı un

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tutam tuz

Üzeri için;

1 su bardağı kaşar peynir rendesi

Yapılışı; 

Krepler için; İlk önce yumurta, un, süt, su ve tuzu iyice karıştırın. Diğer tarafta krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.

İç harç için; İlk önce tencereye sıvı yağı ekleyin, etleri ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. küçük küpler şeklinde doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından 1’er dakika arayla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Daha sonra kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve suyu da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.

Beşamel sos için; Bir tavaya tereyağı koyup eritin üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.

Hazırlanışı; Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, kreplerin içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine kâsedeki hazırladığımız içli krebi kaseyi ters çevirerek tepsiye yerleştirelim. Daha sonra üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

@gulaymutfakta teşekkürler