Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası

Genel Nefis Lezzetler   11:19

 Karnabahar Çorbası

Malzemeler

1 tane küçük Karnabahar

1 küçük havuç

1 tane kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kutu mısır

Tuz

Terbiye icin:

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı yoğurt

2 tepeleme yemek kaşığı un

Üzeri icin:

Tereyağı

Nane

Yapılışı:

Karnabahar minik minik doğranır.

Küp doğranmış soğan ve havucla birlikte kavrulur.

7 su bardağı sıcak su konup kaynamaya bırakılır.

Yaklaşık 20 dk kaynayıp sebzeler yumuşayıncaya mısır katılır. 5 dk daha kaynatılır.

Un, yoğurt ve süt çırpılır. Çorbanin suyundan bir kepçe alınıp ılıtılır ve karıştırarak çorbaya katılır. 5 dk daha kaynatılır.

Bu aşamada koyu olmuşsa sıcak su eklenerek kıvam ayarlanır.

Tereyağında kızdırılmış nane ilave edilip servis edilir. Afiyet olsun!

Yuvalama Çorbasi

Yuvalama Çorbasi

Tarifler Nefis Lezzetler   23:23

Yuvalama Çorbasi

Köftesi için malzemeler

- 1,5 su bardağı pirinç

-1 adet rendelenmiş soğan

-150 gram kadar kıyma

-1 çay bardağı irmik

-1 yumurta

Tuz karabiber

Un

İlk olarak yemeğin köftesini hazırlıyoruz . Bunun için pirinçleri yaklaşık yarım saat sıcak suda bekletiyoruz. Sonra pirinçleri süzüp bir temiz bezin üstüne alıp kurumasını bekliyoruz. Kuruyan pirinçleri ve irmiği mutfak robotuna ( rondoya ) alıp un haline getiriyoruz. Yoğurma kabına alıyoruz ve un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuruyoruz . Biraz cıvık olursa un ekleyin özlü bir hamur yoğurun ve küçük parçalara ayırarak yuvarlayın. ( çok küçük olması gerekiyormuş benimkiler biraz büyük olmuş olabilir siz ne kadar küçük yapabilirseniz yazın. Sıra yemeğin suyunu hazırlamaya geldi.

Diğer malzemeler:

-250 gr kadar kuşbaşı et

-1 su bardağı nohut

-1 kase kadar süzme yoğurt

-1 yumurta sarısı

-3 yemek kaşığı un

Tuz su

Çorbanın suyu için et tencereye alınır suyunu salıp çekene kadar karıştırılır ve üzerine bolca su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Eğer nohutlarınız pişikse yada konserveyse etler piştikten sonra ekleyin. Eğer pişmemişse etlerle birlikte nohutları da ekleyin . Köftleride ekleyin. Hepsi piştikten sonra meyanesi hazırlanır. Yoğurt ,yumurta sarısı ve un karıştırılır biraz soğuk birazda sıcak su eklenerek meyane ılıtılır. Çorbaya katılır. Birlikte bi 15 dk daha pişirilir. En son üzerine naneli erimiş tereyağı gezdirilir. deneyeceklere afiyet olsun

KIYMALI VE SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

KIYMALI VE SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   14:20

KIYMALI VE SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler 

Yarım çay bardağı sıvı yağ 

1 küçük soğan

50 gram (1 avuç) kıyma

1-2 adet yeşil biber 

1 orta boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1 silme yemek kaşığı un

1 çay bardağı şehriye

(Ben yıldız şehriye kullandım. Tel veya arpa şehriye de olur.)

4-5 su bardağı kaynar su

Tuz, biraz karabiber ve kuru nane

Hazırlanışı

Yağı tencereye alıp küçük küçük doğranmış soğanları ve biberleri kavurun. Renkleri dönünce kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Salça ile kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve kapağını kapatarak sebzeler tamamen yumuşayana dek pişirin.

Unu ekleyip kavurun. Unun topaklanmaması için önce biraz oda sıcaklığında su ekleyerek açın, ardından kaynar su ekleyin. Suyu çorbanın kıvamına göre ayarlamanızı tavsiye ederim.

Su kaynamaya başlayınca şehriyeleri, tuz ve baharatlarını ekleyip şehriyeler yumuşayana dek ara ara karıştırıp suyunu kontrol ederek kısık ateşte pişirin.

Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.

Via; @pukumutfakta teşekkürler

Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Yoğurtlu Ispanak Çorbası

Genel Nefis Lezzetler   11:27

Havalar serinlemeye başlayınca sofralarda sıcacık çorba istenir oldu,hem sağlıklı hem lezzetli bir çorba denemek isterseniz buyrun tarifi;(öne çıkanlarda ekli bakabilirsiniz)

Yoğurtlu Ispanak Çorbası
2-3 kök ıspanak
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
sıcak su(6-7 bardak kadar)
Terbiyesi için;
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
Tereyağı,pul biber

Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayalım.Soğanı yemeklik doğrayalım,sarımsağıda küçük doğrayalım veya rendeleyelim.
Tencereye sıvı yağı koyup soğanı kavuralım,sarımsağı ve ıspanağıda ekleyip biraz çevirip,üzerine 1 lt kadar su ekleyelim.Pirincide atıp pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
Terbiyesi için yoğurt,yumurta sarısı ve unu çırpalım.Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir iki kepçe alalım karıştırıp çorbaya ekleyelim,kıvamını kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyelim,tuzunuda atıp bir taşım kaynatıp altını kapatalım.
Üzeri için biberli yağ yapıp çorbanın üzerine gezdirelim.
Deneyeceklere afiyet şifa olsun.

 @deryadan_tarifler teşekkürler

Lokanta Usulü Mercimek corbasi

Lokanta Usulü Mercimek corbasi

Genel Nefis Lezzetler   01:02

Lokanta Usulü Mercimek corbasi

1,5 su bardagi kirmizi mercimek
1 adet kurusogan
2 litre su
1 su bardagi et veya tavuk suyu

Meyanesi icin:
1 yemek kasigi tereyagi
1 tepeleme yemek kasigi un

Üzeri icin:
2,3 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi domates salcasi
1 cay kasigi nane
1 cay kasigi kirmizi pulbiber

Yapilisi:
Kirmizi mercimek yikanip tencereye alinir üzerine su ve tavuk suyu eklenip ocaga alinir üzerine yemeklik dogranmis kurusoganda eklenip orta ateste pismeye birakilir.
Mercimekler kontrol edilir pisti ise meyanesi hazirlanir bunun icin tereyagi ve un bir tavada unun kokusu cikana dek kavrulur ve mercimegin üzerine eklenir ardindan blendirdan gecirilen corbaya tuzu eklenerek kisik ateste 10 dakika daha pisirilip ocaktan alinir.
Üzerinin sosu icin tüm malzeme tavaya alinir 4,5 dakika kavrulur ve ocaktan alinir. Corba servis edilirken üzerine gezdirilir.

Terbiyeli sulu köfte

Terbiyeli sulu köfte

Genel Nefis Lezzetler   23:23

Merhaba arkadaşlar dün hikayemde sizlerle terbiyelisuluköfte yapılışından video paylaşmıştım. Tadı tahminimden de güzel oldu 👌👌👌Begeni ve yorumlarınıza

Terbiyeli sulu köfte
Köfte için malzemeler
300 gr kıyma
1 tane kurusoğan
1 çaybardağı köftelikbulgur
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
Tuz nane karabiber pulbiber
Diğer malzemeler
2 tane havuç
2 tane patates
1,5 litre su
Terbiyesi için
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 yumurta sarısı
1 su bardağı çorba suyu ile inceltilecek
Yapılışı
Öncelikle köfte için soğanlar ince çekilir ve tüm malzeme eklenerek köfte yoğurulur.  Mümkünse 20 dakika kadar dinlendirilir. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve birbirine yapışmaması için unlanan tepsiye alınır.
Tenceremize az miktar yağ alınır soyup doğranan havuçlar 3 dakika kavurulur. Küp doğranan patates de eklenerek 3 dakika daha kavurulur. Üzerine 1,5 litre su eklenir kaynamakta olan suya kòfteler de atılır ve havuçlar yumuşayana dek pişirilir.
Son olarak terbiyesi için verilen malzemeler iyice çırpılır. Yavaşça ve azar azar kaynamakta olan çorbanın suyu ile terbiye inceltilir. Çorbaya terbiyesi eklenir ve bir tasim kaynatılır. Çorbamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Birtuyamtarife Teşekkürler.