Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

Hamur işleri Nefis Lezzetler   12:47

Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi 

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı (sarısı dışına)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru veya yaş maya

5 buçuk 6 su bardağı un (lütfen kontrollü ekleyin)

İçi için malzemeler;

200 gr haşhaş

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk olarak sıvı malzemeleri koyuyoruz ve mayayı ilave edip 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekliyoruz.

Hamur mayalanırken haşhaşı uygun bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve haşhaşı ezerek açıyoruz, güzel bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Hamur aktif hale gelince unu yavaş yavaş döküp hamuru toparlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurun altına un serperek tezgaha alıyoruz ve 4 eşit parcaya bölüyoruz.

Hepsini yuvarlak yapıyoruz ve kenara alıyoruz, ilk yuvarlak yaptığımız hamurdan başlayarak merdane yardımıyla hamuru kare olacak şekilde açıyoruz.

Açtığımız hamurun kenarlarına çok gelmeyecek şekilde haşhaş sürüyoruz ve hamurun her yerine yaydırıyoruz.

En uzun kısımdan rula halinde sarıyoruz ve kenarları düzeltiyoruz.

3 parmak genişliğinde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Tepsinin üzerini temiz bir bezle kapatıp tepsi mayası için yaklaşık yarım saat - 45 dakika bekletiyoruz.

Hamur dinlendikçe güzelleşir.

Tepsi mayası olduktan sonra üzerini açıyoruz ve yavaşça yumurta sarısı sürüyoruz, bastırmamaya özen gösterin ki mayalı olan hamur sönmesin.

180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Piştikten sonra tekrar üzerini bir bezle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Tarif: @melek_ile_lezzetler

Kruvasan Tarifi

Kruvasan Tarifi

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   23:17

Kruvasan Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

2 yumurta (sarıları üzeri için)

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz 

Un

Hamura sürmek için:

1 paket margarin

Nişasta

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur haline getirdikten sonra hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz. Yuvarladığımız hamurları nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurları bir servis tabağına 6 kat olmak üzere aralarına 1 tatlı kaşığı kadar margarin sürüyoruz. Diğer 6 bezeyi aynı şekilde servis tabağına yapıyoruz. Servis tabağındaki hamurların üzerine streç film çektikten sonra 1 gün buzdolabında bekletiyoruz. 1 gün dolapta beklettiğimiz hamurları çıkarıp nişasta ile ince bir şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları 24 eşit parçaya kesiyoruz ve kıvırıyoruz. Tepsimize dizdiğimiz hamurların üzerine yumurtalarını sürüp 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

Poğaca Tarifleri Nefis Lezzetler   15:20

 ÇİKOLATALI DÜĞÜM POĞAÇA

Malzemeler

1,5 çay bardağı ılık su

1,5 çay bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı kadar, kontrollü ekleyin)

İçine sürmek için

3 yemek kaşığı kahvaltılık sürülebilir çikolata(hamurun yarısı için)

Diğer yarısını da çikolatalı yapacaksanız 3 yemek kaşığı daha ekleyin.

Üzeri için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı süt

Hamur için tüm malzemeleri derin bir kap içerisine alıp unu kontrollü ekleyerek kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. 45 dk kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru ikiye bölelim. İlk bezeyi dikdörtgen şeklinde açalım foto da görüldüğü gibi. Yarısına çikolatayı sürüp diğer yarısını üzerine kapatalım. Eşit olacak şekilde 7 şerit keselim. Her şeridin ucunda bir parmak boşluk bırakarak ortasınından ikiye keselim, birbirinin üzerinden dolayalım ve uç kısmında içeri doğru kıvırarak saralım. Bütün hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kasar pişirelim

Haşhaşlı Kete (Çörek)

Haşhaşlı Kete (Çörek)

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   03:02

Haşhaşlı Kete (Çörek ) 

Hamurumuz için 

Mayalı hamurlarda göz kararı yapiyorum.

Un 

Tuz 

Su

1paket yaş maya 

Yarım su bardağı sıvı yağ 

Arası için 

100GR margarin veya tereyağ eritilecek 

1su bardaği sıvı yağ 

 Haşhaş

Yarim su bardağı tahin

Yarım çay bardağı şeker 

Ceviz arzuya göre miktarı 

Üstü için 

Yumurta

Hamurumuzu yoğuruyoruz 

.su fazla gelirse un , katı olursa su ekleyelim. 

Mayalanmasini bekliyoruz. 

Haşhaşlı, şekeri,sıvı yağı, tahini,margarini, cevizi karıştırın 

Hamurumuz mayalaninca bezelere ayırıyoruz. 

4 er kat olacak şekilde Bezeleri ayarlıyoruz

Oklava yardımıyla açıyoruz 

Haşhaşlı harcdan sürüyoruz 

Üst üste 4 kat bu işlemi yapıyoruz. 

Şerit şekilde keselim. 

 Hamurumuzun Ucundan tutup saralım. 

Sonra yuvarlak şekilde saralım 

Yumurta sürelim.

200 derecede firinda pişirelim 

HAŞHAŞLI ÇÖREK

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Hamur İşleri Nefis Lezzetler   23:09

 HAŞHAŞLI ÇÖREK

Tarifi

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Poğaça hamuru kıvamında bir hamur olacak.

Aralarına sürmek için sıvı yağ ile karıştırılmış haşhaşı her katın arasına birer buçuk yemek kaşığı sürdüm.

Hamurumuz mayalanınca 6 eşit beze yapalım. Büyük büyük açalım. (Yaklaşık 30 cm büyüklüğünde)

Haşhaşı sürmeden önce katlara birer tatlı kaşığı yumuşatılmış margarin sürdüm. Onun üzerine haşhaş sürdüm.

Açtığımız bezelerin her katına haşhaş ve margarin sürüp üst üste koyalım.

Üçer cm genişliğinde şeritler keselim. Şeritleri de ortadan keselim. Gül şeklini verelim. Kestiğimiz bir şeritten 2 çörek çıkacak.

Fırına vermeden önce üzerlerine sıvı yağ sürelim.

Önceden ısıttığımız 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun!

Kremalı Çörek Tarifi

Kremalı Çörek Tarifi

Genel Nefis Lezzetler   14:45

Kremalı Çörek Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

1,5 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta süt (200ml bardak)

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı kuru maya

Yarım su bardağı şeker

3 yemek kaşığı sıvı yağ

50 gram tereyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

4,5-5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)

1 paket vanilya şekeri

Kreması için;

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı nişasta unu veya normal un

1 su bardağı şeker

1 adet yumurta

1 paket vanilya şekeri

Üzeri için;

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı süt

Servis ederken üzerine;

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Yoğurma kabına süt, maya, şeker ve bir su bardağı un döküp karıştırın üzerini kapatıp 10 dakika mayayı aktifleştirmek için dinlendirin.

Sonra üzerine un hariç diğer malzemeleri ekleyin tereyağı ve sıvı yağı karışık eritip soğutun öyle hamura ekleyin, unu eleyerek yavaş yavaş ekleyerek esnek pürüzsüz bir hamur yoğurun en az 10 dakika yoğurun hamuru.

Sonra hamuru toparlayın mayalanacak kabın içine biraz sıvı yağ döküp hamuru içine koyun üzerini kapatıp bir saat mayalandırın.

O arada kremasını pişirin.

Krema için bütün malzemeleri tencerede çırpın sonra ocağı yakıp koyulaşana kadar kontrollü pişirip, başka bir kaba aktarıp üzerini kapatın soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurun havasını alıp 15 tane beze yapın bezeleri 10 dakika üzerleri kapalı dinlendirin.

Dinlenen bezeleri merdane ile açıp bir yemek kaşığı krema koyup kapatın bir rulet ile kesip sarın yağlı kağıt serili tepsiye dizin 20 dakika tepsi mayası yapın üzerleri kapalı.

Sonra bir yumurta ve sütü çırpın üzerlerine sürün 180 derece önceden ısınmış alt üst ayar fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri döküp, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.