Patatesli Yağ Mantısı

Patatesli Yağ Mantısı

Mantı Tarifleri Nefis Lezzetler   14:46

PATATESLİ YAĞ MANTISI(çıtır mantı)

MALZEMELER 

3 su bardağı un

1 adet yumurta

Çay kaşığı ucuyla tuz

1 su bardağı su 

İç harcı için; 

2-3 adet patates

1 adet küçük boy soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

Karabiber,pul biber,tuz 

Sosu için; 

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağ 

Yoğurt sosu için; 

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak 

Tuz 

YAPILIŞI 

Hamuru için verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp,ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.Hamurun uzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.Bu sırada iç malzemesi için patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.Ince dogradigimiz soğanı tavaya yağ alıp kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğana salçayı da ekleyip kavurduktan sonra patatesleri ekliyoruz.En son baharatlarını atıp karıstırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.Dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuruyoruz.Hafif unlayarak açabildigimiz kadar açıyoruz.Ne çok ince ne çok kalın olmalı.Hamurdan varsa yuvarlak bir kalıp yoksa çay bardağı ağzıyla daireler kesiyoruz.Her daireye iç harcından koyup once ucgen sonra terse doğru kıvırıp hamuru kapatıyoruz.Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.Kızartmak için tencereye sıvı yağ koyuyoruz.Iyice ısınan yağa mantıları atıp kızartıyoruz.Altın rengini alınca olmuş demektir.Kızarttığımız mantıları servis tabağına alıyoruz.Sosu için tavada tereyağını eriyip salça ekleyerek kavuruyoruz.Yogurt sosu içinde bir kase yoğurdu rende sarımsak ve tuzla çırpıyoruz.Mantıların üzerine yoğurdu ve sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun

MANTI TARİFİ

MANTI TARİFİ

Mantı Tarifleri Nefis Lezzetler   23:25

  MANTI TARİFİ

Hamuru için:

3 su bardağı un

1 yumurta

1su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Kıyma

1 adet soğan

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Üst sosu için.

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

Karabiber , tuz , toz biber

Yarım bardak su

Sosu için yağda salçayı kavurup baharatları ekleyin. Suyu da ekleyip bir iki taşım kaynatın.

Bunu en son üzerine servis yapıyoruz... Hamuru için

Unu derin bir kabın içine alın.İçine tuz, yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmayı başlayın.Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.

Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

İç harcı için

Soğanı çok minik küpler halinde doğrayın. Suyunu süzün.

Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine soğanı ve baharatları ekleyip yoğurun.

Dinlenen hamurdan yumak yapıp ince bir biçimde açın.

Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla minik parçalar halinde kesin.

Hazırladığınız harçtan koyup birleştirerek kapatın.

Bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı sıvıyağı ve suyu alın. ! Sıvıyağ hamurlar yapışmasın diye.. Kaynamış suyun içine sıktığınız mantıları atıp haşlayın.

Haşlanan mantıları soğuk suda süzün ama çok soğutmayın hafif ılık olsun. ! Çok sıcak olursa yoğurt kesilir.

Kayseri Yağ Mantısı

Kayseri Yağ Mantısı

Mantı Tarifleri Nefis Lezzetler   10:46

Kayseri Yağ Mantısı

1 su bardağı ılık süt (220 ml)

1.5 su bardağı ılıtılmış su

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı dolusu tuz

10 yemek kaşığı sıvıyağ 

5 yemek kaşığı dolusu yoğurt

1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu 

Göz kararı Aldığı kadar un 

........................... İÇİ İÇİN......................

400 gram kıyma

1 adet iri boy kuru soğan

Karabiber, acı pul biber, kimyon, toz biber, tuz.

 Yapılışı;

 

Soğanı minicik olacak şekilde kıyıyoruz. Kıyma üzerine baharatlarla birlikte katıp yoğuruyoruz.

Hamuru için yoğurma kabına maya, süt, su ve şekeri alıp karıştırıyor 3-5 dk bekletip un hariç diğer tüm malzemeyi ekleyerek tel çırpıcı işe karıştırıyoruz. 1 kilo unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Sonrasında un ilavesini azar azar kıvama göre gerektikçe katıyoruz (HAMUR BİRAZCIK ELE YAPIŞIR ŞEKİLDE YUMUŞACIK OLACAK) 5-6 dk iyice yoğuruyoruz. Ardına kapatıp ılık yerde 1 saat mayaya bırakıyoruz. Sonra hamuru kabı içinde yoğurup gazını alıyor 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Birini unlanmış tezgah üzerine alıp elimizle biraz yayıyor üzerine un serpiyor ve merdane ile açıldığı kadar, ince şekilde açıyoruz.

Hamurun tam yarısına çay bardağı ile yan yana fazla basmadan iz çıkarıyoruz o kısımlara kıymalı harçtan koyuyoruz. Hamurun diğer taraf boş yarısını üzerine örtüyoruz. Çay bardağı ağzı ile kesiyor ilk beze açılıp bitmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde biriktiriyoruz.sonra bol kızgın yağda yüksek ateşte arkalı önlü kızartıyoruz.

Kalan beze hamurlara tekrar devam ediyoruz. Hepsi bitince üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve bol salçalı sos gezdirip kuru nane ve acı pul biber serpip servis ediyoruz. 

@tugba_gamzeli_melek teşekkürler

Çıtır Mantı

Çıtır Mantı

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   11:07

Bu tarif ile hem evdeki gönüller feth olur hemde mideler. Çıtır çıtır... sesi duymak icin sola kaydırmayı unutmayın Kolay , pratik ve lezzetli👌👌

ÇITIR MANTI

 Malzemeler

3 adet yufka

200 gr kıyma

1 adet soğan

Karabiber, kirmizi biber, tuz

150 gr tereyağı

Yoğurt 

Sarımsak 

Yufka ile minik minik üçgen şeklinde mantılar sardım ve fırınladım. Çıtır çıtır tadını damağınızda bırakacak kolay ve lezzetli manti tarifini mutlaka deneyin

Fırında 180° de pişiriyoruz. 

MUSKA MANTI Tarifi

MUSKA MANTI Tarifi

Mantı Tarifleri Nefis Lezzetler   22:59

MUSKA MANTI Tarifi
5 adet yufka( küçük boy)
250 gr kıyma
1 büyük boy soğan
K.toz biber, karabiber,tuz,maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ .
.
üzeri için sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos

.
Öncelikle soğanı rendeleyip suyunu sıkıp kıymanın içine atıyoruz diğer baharatları ve maydonuzu da ekleyip karıştırın.yufkaları şeritler halinde kesip bi ucunda başlayıp üçgen şeklinde sarıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve sos ile servis yapılır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
@serifenin_mutfagii  teşekkürler

SOSYETE MANTISI

SOSYETE MANTISI

Yemek Tarifleri Nefis Lezzetler   23:16

SOSYETE MANTISI
3 adet yufka
İÇ HARCI İÇİN
300 g kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için
yarım su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİNE
Sarımsaklı yoğurt

SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
nane
pulbiber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yarım çay bardağı sıvıyağda doğranmış 1 adet soğanı kavuralım.
Üzerine 300 g kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
1 yemek kaşığı salça,tuz,karabiber ve pulbiberide ekleyip 1-2 dk daha kavuralım.
Ocağın altını kapatıp maydanozu ilave ederek karıştıralım.
Yufkalarımızı 4 eşit parçaya keselim.
Her bir parçanın üzerine yağ ve su karşımından sürerek iç harcımızdan her yerine gelecek şekilde yerleştirelim.
Geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sararak gül şekli verelim.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yağ ve su karışımından sürelim.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20 dk pişirelim.
Servis tabağına aldığımız mantımızı sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız nane ve pulbiber eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.