Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi

Hamur işleri Nefis Lezzetler   12:47

Kat Kat Yumuşacık Haşhaşlı Lokum Tarifi 

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı (sarısı dışına)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru veya yaş maya

5 buçuk 6 su bardağı un (lütfen kontrollü ekleyin)

İçi için malzemeler;

200 gr haşhaş

1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

İlk olarak sıvı malzemeleri koyuyoruz ve mayayı ilave edip 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekliyoruz.

Hamur mayalanırken haşhaşı uygun bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ekliyoruz ve haşhaşı ezerek açıyoruz, güzel bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Hamur aktif hale gelince unu yavaş yavaş döküp hamuru toparlıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurun altına un serperek tezgaha alıyoruz ve 4 eşit parcaya bölüyoruz.

Hepsini yuvarlak yapıyoruz ve kenara alıyoruz, ilk yuvarlak yaptığımız hamurdan başlayarak merdane yardımıyla hamuru kare olacak şekilde açıyoruz.

Açtığımız hamurun kenarlarına çok gelmeyecek şekilde haşhaş sürüyoruz ve hamurun her yerine yaydırıyoruz.

En uzun kısımdan rula halinde sarıyoruz ve kenarları düzeltiyoruz.

3 parmak genişliğinde kesilir yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Tepsinin üzerini temiz bir bezle kapatıp tepsi mayası için yaklaşık yarım saat - 45 dakika bekletiyoruz.

Hamur dinlendikçe güzelleşir.

Tepsi mayası olduktan sonra üzerini açıyoruz ve yavaşça yumurta sarısı sürüyoruz, bastırmamaya özen gösterin ki mayalı olan hamur sönmesin.

180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Piştikten sonra tekrar üzerini bir bezle kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Tarif: @melek_ile_lezzetler

PATATESLİ DİLİM BÖREK

PATATESLİ DİLİM BÖREK

Hamur işleri Nefis Lezzetler   12:45

 PATATESLİ DİLİM BÖREK

Dilim dilim servis edilmesinden dolayı oldukça pratik bir börek tarifim var. Puf puf kabaran nefis lezzetli bu börekler kapış kapış gidecek. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

6 adet yufka

150 gr tereyağ

200 gr peynir

5 adet orta boy patates

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı yoğurt

1 şişe maden suyu

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

5-6 dal maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Patateslerin kabuklarını soyup dilimleyip haşlayın. Tereyağını bir tava da eritin.

Derin bir kap içerisine haşlanan patatesleri rendeleyin. İçerisine peyniri, ince kıyılmış maydanozu, yumurta,kabartma tozunu, yoğurt, süt ve maden suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak erimiş tereyağını da ilave edin. Tereyağı hafifçe donarak iç harcı toparlayacaktır.

Düz bir zemine bir yufkayı yayın ve üstüne iç harcın 6’ da birini serpin. Sonra diğer yufkayı üstüne yayın ve tüm yufka ve iç harcı bu şekilde kat kat döşeyin.

Rulo yapın, ikiye kesin ve streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Sonrasında 1 parmak eninde dilimleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz gırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta yoğurt ve yağ karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dk. pişirin. Sıcak ya da ılık servis edin. Afiyet olsun.

PIRASALI KIYMALI GÜL BÖREĞİ

PIRASALI KIYMALI GÜL BÖREĞİ

Hamur işleri Nefis Lezzetler   17:36

 PIRASALI KIYMALI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

1 kg yufka ( 6 adet)

İç harcı için malzemeler;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

4 adet pırasa

300 gr kıyma

Baharatlar (Tuz, karabiber, kimyon, kekik, kırmızı toz biber)

Sosu için;

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

1 şişe maden suyu (soda)

Yapılışı:

Sıvıyağ tavaya alınır kıyma eklenir kavrulur. Üzerine küçük küçük doğranmış pırasa eklenir bir miktar r

kavrulur ccak kapatılır. (Pırasalar tam pişmeyecek) Baharatları ayarlanır karıştırılır soğumaya bırakılır.

Sos için gerekli malzemeler bir kaba alınır çırpılır, karıştırılır..

Bir yufka tepsiye alınır üzerine biraz sos gezdirilir üzerine ikinci yufka serilir ve sos gezdirilir. 8 yada 9 eşit parçaya bölünür üçgen şeritler elde edilir.

Üçgen dilimlerin uzun kenar kısmına iç harcı konulur, sarılır ve kıvrılıp gül şekli verilir.

Diğer 4 yufka da aynı şekilde sarılır.

Hazırlanan börekler pişirme kağıdı serilen tepsiye yerleştirilir. Kalan sos böreklerin üzerine gezdirilir. Tepsi fırına yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirilir. Pırasalı kıymalı gül böreği servise hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

KIYMALI BURMA BÖREK

KIYMALI BURMA BÖREK

Hamur işleri Nefis Lezzetler   00:39

 KIYMALI BURMA BÖREK 

Hem kahvaltıya hem de çaylara eşlik edecek lezzetli bir tarif…

Malzemeler;

3 adet yufka

1 bardak süt

Yarım bardak sıvıyağ

İç malzeme;

500 gr kıyma

2 adet sivri biber

1 adet soğan

1 kaşık tereyağı

Tuz, karabiber, pulbiber, salça

Yapılışı;

İçi için önce soğanlar küçük doğranıp tereyağında kavrulur, ince doğranmış yeşil biber eklenip kavrulmaya devam edilir. Salça eklenir ardından kıyma ve baharatlar eklenir suyunu çok fazla çektirmeden ocaktan alınır. Yufka ortadan ikiye bölünür içine süt ve sıvıyağ karışımı sürülür. Kesilen kenara kıyma konur ve yufka rulo şeklinde kapatılır tepsinin altına yağ sürülür ve börek ortadan başlanarak dışa doğru tepsi dolana kadar sarılır. Ben küçük tepside yaptım iki tepsiye 3 yufka kullandım daha büyük tepsiye daha fazla yufka kullanılabilir ve istenilen iç konulabilir. Böreğin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür susam serpilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 

PATLICANLI GÖZLEME

PATLICANLI GÖZLEME

Hamur işleri Nefis Lezzetler   16:24

 PATLICANLI GÖZLEME

Yemelere doyulmayan harika bir lezzet

Un,su,tuz,bir çay kaşığı instant maya,iki yemek kaşığı sıvıyağ ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz (bir su bardağı un, iki beze olacak şekilde un miktarını ayarlayabilirsiniz)

Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp üzerine temiz bir poşet ve bez örterek içini yapana kadar dinlendiriyoruz

İçi için

4 5 tane patlıcanı çok küçük şekilde doğruyoruz

Tuzlu suda 15 20 dakika bekletiyoruz

Bolca soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda kavuruyoruz

Yeşil biberleri incecik doğrayıp soğanlara ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz

Bir kaşık salça,tuz,karabiber ekliyoruz

Patlıcanların suyunu iyice sıkıp soğana ekliyoruz bir iki dakika kavurduktan sonra yarım su bardağı su ekleyip patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirip alıyoruz

Hamurları ince açıp yarısına içten koyup kapatıyoruz

Kenarlarını iyice yapıştırıp ruletle kenarından geçip düzeltiyoruz

Döküm tavada arkalı önlü pişirip pişince yağlıyoruz

Sıcak servis yapıp afiyetle yiyebiliriz

Yapanlara kolay gelsin şimdiden afiyet olsun 😊

NEFİS SU BÖREĞİ

NEFİS SU BÖREĞİ

Hamur işleri Nefis Lezzetler   22:47

NEFİS SU BÖREĞİ 

Malzemeler:

5 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

5 -6 su bardağı un

Bu malzemeden ne çok yumuşak ne çok sert olan bir hamur yoğrulur...9 beze ye böldüm...her bir beze yuvarlak fırın tepsi si büyüklüğünde açıp temiz blr bez üzerine serilir... büyük bir tencerede su kaynatıp tuzunu da ekleyip yufkalar haşlanır... yağlanmış tepsiye ilk haşladığımız yufka yerleştirip 1.5 yemek kaşığı sıvıyağ gezdiriyoruz...2.3.4.ve 5.yufka da aynı şekilde hazırlayıp ara katına peynir koyuyoruz... Kalan 4 yufka da aynı şekilde hazırlayıp en son katına da sıvıyağ gezdirip 180derece fırında Güzelce kızarana kadar pişiriyoruz....

@aysenin_elinden with TEŞEKKÜRLER